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农产品供应链管理概述 浙江大学管理学院 周洁红博士、副教授 E-Mail：runzhou@zju.edu.cn 我国农产品流通的主要矛盾与供应链管理 从宏观上来讲，中国是一个农业大国，农产品物流在国民经济发展中举足轻重，农产品物流涉及到整个国民经济的运行效率与运行质量，涉及到农业的现代化，涉及到农民的根本利益。在中国，离开了农产品物流，就不可能有真正的物流业（王新利，张襄英，2002）。 从消费的角度，提出人们的农产品消费观念已经从传统的单一性、繁琐性转向现代的多样性和快捷性，对农产品物流业提出了更高的要求，即必须给顾客提供更好的质量、更大的柔性、更多的选择、更高的价值和更低的服务价格，改变传统的作业模式是农产品物流企业面临的主要课题。（丁华，2004）。 从农产品流通特性角度， 农产品流通存在六大矛盾，这些矛盾的解决必须以农产品物流的发展和完善为前提。 六大矛盾 农产品生产地域性与消费的普遍性矛盾 因农产品质量不稳定而导致的供需矛盾 农产品季节性生产与全年性消费的矛盾 农产品生物特性与其消费及时性的矛盾 农产品千家万户的小生产与千变万化大市场的矛盾 一国农产品生产的局限性与消费的全球性矛盾 农产品物流与部分相关概念的比较? （农产品）物流 物流是物质资料的实体性流转。换言之，他们把物流看成是“物”和“流”的有机结合。 从狭义上讲，所谓物流是满足消费者需求为目标，把产品的加工、包装、储藏、配送、装卸、信息等环节进行一体化综合，使产品安全、便捷、高效地从生产环节进入消费环节。 （农产品）流通渠道 流通:“ 流通”一词包括商流和物流两个方面。传统上，商流与物流合一。现代经济活动中，商流与物流分离。特别是在国际商品贸易中表现的尤为突出。 流通渠道是指产品及其所有权等从生产者转移到消费者的移动路线，通常，流通渠道是指一系列各种不同的流通组织。（方晓、张蕾丽，1994）。 （农产品）分销通路 分销通路是商品从生产者向消费者转移的活动与过程，因此商品流通渠道和分销通路没有本质上的差别，只是所属学科和分析问题的角度上的差异。 农产品物流与部分相关概念的比较? （农产品）供应链 供应链（Supply chain）指 的是一种关联企业的顺序组合，它借助渠道关系把产品和服务导向市场，为了反映买方市场条件下，供应链是由客户的需求推动而非供应商推动的特点，供应链也常常称为需求链（Demand chain），有因为在供应链中，产品形态变化的过程是其价值不断增加和服务增殖的过程，所以也被称为价值链（Value chain）。 物流主要关注组织内部的功能整合，而供应链仅关注组织内部的一体化是不够的，强调组织外部的一体化。 第三方物流：由物流的供应方和需求方之外的第三方所进行的物流。 给“物流管理”下个定义 物流管理是供应链流程的一部分，它对从起始点到消费地的货物流和货物储存、服务及相关信息进行有效地计划、实施和控制，以满足顾客的需要. 物流管理主要关注组织内部的功能整合，而供应链仅关注组织内部的一体化是不够的，强调组织外部的一体化。管理者需要对整个供应链——从原材料采购到最终的消费有全面认识的能力，是一项很复杂的任务。 供应链管理的四大主要部分 顾客需求管理, 物流配送系統管理, 供貨商合作伙伴管理, 信息管理 农产品供应链特性 参与者众多，系统复杂 农产品供应链物流要求高 农产品物流具有不确定性 农产品物流资产专用性高 我国农产品供应链现状及存在的问题 我国与主要发达国家物流费用比较 我国农产品供应链现状及存在的问题 农产品物流费用状况 从世界发达国家农产品产值构成来看，农产品产值的70%以上是通过产后的储运、保鲜、加工等环节来实现。20世纪90年代初，产后产值与采收时自然产值的比例，美国为3.7：1，日本为2.2：1，我国仅为0.38：1 我国物流成本一般占总成本的30%~40%，而鲜活产品则占60%左右，甚至更多。国外发达国家物流成本一般控制在10%左右（王新利，张襄英，2002） 我国水果蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率在25% - 30%左右，也就是说1/4强的生鲜蔬菜在物流环节中被消耗掉了。而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下，美国更为典型，水果蔬菜在物流环节的损耗率仅有1% - 2% ，对比之下差距明显。 我国农产品供应链现状及存在的问题 我国现有蔬菜供应链现状（浙江、江苏、河北的调查） 我国农产品供应链现状及存在的问题 蔬菜供应链的特点： 现有生鲜蔬菜物流通道包括以下几条： （1）农户――城市集贸市场 （2）农户――产地批发商――销地批发商――零售终端（各类） （3）农户――贩销户