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富含PC的蛋黄裤脂的制备技术研究 徐 群 (齐齐哈尔大学化学化I学院。辣龙江 齐齐贻尔 161006) 摘要:提出一种制备高确脂酞胆碱 (PC)含量的蛋黄磷脂的工艺。以卵黄为原料，用正己烷为溶剂，丙酮 为去油剂，制备去油粉状蛋黄混合磷脂。用HPL(测定了混合磷脂中各组分的含量。根据碑脂中的各组分 (卵碑脂、脑碑脂、肌醇磷脂等)对PH值的感受性不同。以精制粉状蛋黄碑脂为原料，用磷酸一乙醉法制 备代含量增加的磷脂产品。并用正交设计优化了工艺条件。其优化的工艺条件为:提取温度:65℃;磷 脂:洛剂=1g:40ml;乙醉:水二93:7(v/v);磷酸一乙醉溶液加人量为5ml。在此优化条件下，代含量可 以从原料中的54.4%提高到75.7%。 关挂词:蛋黄碑脂;抽提;确酸一乙醉法;磷脂酞胆碱 磷脂是维持人体正常生理功能必不可少的物质， 丙酮多次洗涤去油，直至沉降后丙酮层无色。抽滤， 具有促进油脂及脂溶性维生素的消化吸收，供给胆 并将滤饼滤饼置于恒温真空干燥箱中在。.1Mpa、室 碱、肌醇、磷及必需脂肪酸，调整胆固醇代谢，维持 温下干燥2.5小时。得白色粉状精制卵黄磷脂。 血液中胆固醉平衡，提供前列腺素的前体物，即。- 1.3高PC含量的蛋黄磷脂的制备 3脂肪酸，调整免疫功能，改善肝脏、肺等代谢，调 称取一定量的粉状卵黄磷脂，并量取适量无水乙 节神经组织等功能[I]，因此广泛应用于医疗卫生、健 醇，将二者置于75毫升的锥形瓶中，同样比例共取 康保健行业。磷脂是由磷脂酞胆碱 (卵磷脂)，磷脂 四个样。实验按设计参数进行。使它们分别在一定温 酞乙醇胺 (脑磷月酌,磷脂酞肌醉 (肌醉磷脂)，磷脂 度下溶解，分别在相应溶解温度下加人一定量的磷酸 酸，以及峭磷脂等组成的。而其中卵磷脂具有重要的 一乙醇溶液，并保持相应温度5分钟后取出，将瓶中 生理功能。 溶液静置得黄色粘稠状沉淀。将上层清液滤出，用饱 作为一种重要磷脂之一，PC可以用于预防及治 和Na2CO3水溶液中和后，用高效液相色谱进行分析。 疗由于大脑中磷脂周转不正常所致的Alzheiner。病 将所得沉淀在室温下真空干燥1.0小时后移人小瓶， 症。富含PC大豆磷脂与其它药物复配，可用于治疗 密闭冷冻保存，用高效液相色谱进行分析。 高脂血症和动脉硬化。因此，制备高卵磷脂含量的产 1.4HPL(一分析蛋黄磷脂 品有重要的意义。用于提取卵磷脂的主要原料是大豆 磷脂的分析由VISTA5500型HPLC完成。分析条 油和蛋黄，我们利用蛋黄为原料，利用磷脂中各组分 件为:色谱柱300mmx6.6mm，填料为5pm的 对PH的感受性不同来制备卵磷脂含量较高的磷脂。 Lichmeorb5160;检测器为蒸发光散射检测器，载气流 1实验部分 速为2.2bar-min.载气:空气;检测器温度:50℃; 1.1主要仪器与试剂 柱温:室温。 阂旨标样 (PC,PE,PI)均购自美国Sigma公 流动相条件: 司;抓仿 (色谱纯);甲醇 (色谱纯);二次蒸馏水。 A:CHC13:McOH:30%NH3二80:18.5:0.5(V/V/V) 主要仪器:高效液相色谱仪 (美国Varian公司)， B:McOH:H2O:30%NH3=80:19.5:0.5(V/V/V) 燕发光散射检测器 (Sedex55法国)，搅拌装置，旋 梯度洗脱条件:A:B=95:5 转燕发器 (上海医疗设备总厂)。 2 结果与讨论 1.2粉状蛋黄磷脂的制备 2.1提取条件对产品中PC含量的影响 取一定量的干燥卵黄粉，用一定量的正己烷分三 取1g磷脂，加在30m1乙醇，分别在相应温度 次在水浴40℃下萃取卵黄粉中的卵黄磷脂，得到金 下加人5毫升磷酸一乙醇溶液 (28.4ml磷酸溶于 黄色萃取液，在0.1Mpa,25℃下减压蒸馏除去的正