人教-选修5-单糖 二糖１.docVIP

糖类——葡萄糖 蔗糖（第课时） ① 1.80g葡萄糖完全燃烧，只得2.64gCO2和1.08gH2O ② 葡萄糖的相对分子质量为180 ③ 在一定条件下，1.80g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成乙酸酯的质量为3.90g ④ 葡萄糖可以发生银镜反应 ⑤ 葡萄糖可以被还原为直链己六醇 关于葡萄糖分子结构的结论：分子中含一个 ，5个 。 【板书】1. 葡萄糖分子式： 结构简式： 结构式： 同分异构体：有果糖等。 2.物理性质：白色晶体、溶于水、有甜味。 3.化学性质：由结构知 ，分子中含有醛基和醇羟基，所以既具有醛的性质，也具有醇的性质。 (1)还原性： ①与银氨溶液反应（写反应式） ②与新制的氢氧化铜反应（写反应式） 说明：①葡萄糖也能被溴水和酸性高锰酸钾溶液氧化并使之褪色。 ②在人体内葡萄糖能够被氧化成 。 热化学方程式： 。 (2)氧化性：葡萄糖可以被催化加氢，还原为己六醇， 化学方程式： 。 (3)酯化反应：能与乙酸发生酯化反应， 化学方程式： 。 4．工业制法 (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 5．用途 （ 结合课本和日常生活经验，概括葡萄糖有哪些用途？） （1）人类生命活动所需能量的重要来源之一 （2）是重要的工业原料，用于制药工业，也用于糖果制造业。制镜工业和热水瓶胆镀银常用葡萄糖作还原剂。 糖类： 1、定义：一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。 注意：有几种错误说法： ①糖类就是碳水化合物；②糖类是具有甜味的物质； ③糖类是碳和水组成的Cm（H2O）n 2.分类： （1）根据能否水解及水解产物多少决定：① 单糖：葡萄糖（醛糖）、果糖（酮糖）；② 低聚糖： 蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖；③ 多糖：淀粉 纤维素 ①按照分子中所含碳原子数的多少可以分为：丙糖、丁糖、戊糖（如核糖、脱氧 （2）单糖 糖）、己糖（如葡萄糖、半乳糖、果糖）等。 ②按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同可以分为：醛糖和酮糖。 【拓展视野】1、甘油醛的对映异构 2、葡萄糖链状和环状结构的互变。（变旋光现象） 结论： 【随堂练习】 1、已知葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，由此判断下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是 （ ） A、葡萄糖具有醇类物质发生酯化反应的化学性质 B、葡萄糖具有醛类物质的还原性 C、燃烧葡萄糖的产物为CO2和H2O D、充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，所需氧气物质的量不相同 2、在一定条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，还可以和酸发生酯化反应的是 A、乙醇 B、乙醛 C、乙酸 D、葡萄糖 3、把3g甲醛气体溶于6g冰醋酸中，再加入4g果糖得混合物甲；另取5g甲酸甲酯和9g葡萄 糖相混合，得混合液乙；然后将甲和乙两种混合液再按7:4的质量比混合得丙.丙中碳元素的质 量分数是（ ） A、20% B、35% C、40% D、55% 4、下列反应中有机物被氧化的是（ ） A、葡萄糖发生银镜反应 B、乙醛制乙醇 C、乙醛制乙酸 D、乙酸和碳酸钠反应 5、患有糖尿病的人的尿中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？ 葡萄糖 蔗糖（第课时）掌握蔗糖的结构和重要性质，了解蔗糖的制法和用途。蔗糖性质。 【实验探究1】 实验操作现象结论a 蔗糖溶液＋△5min＋银氨溶液＋△5minb 蔗糖溶液＋稀硫酸后△5min＋NaOH溶液 ＋△5minc 用新制氢氧化铜代替银氨溶液重复实验 用新制氢氧化铜代替银氨溶液重复b实验 （）蔗糖分子结构中是否有醛基？（）实验中应注意什么问题？ 1、蔗糖：(1)分子式：(2)物理性质： (3)结构和化学性质：①分子中不含 ，是一种