微生物工程及设备 考试.docVIP

1、原生质体融合：将遗传性状不同的两种菌(包括种间、种内及属间)融合为一个新细胞的技术。即实现遗传重组。 2、前体：某些化合物加入到发酵培养基中，能直接被微生物在生物合成过程结合到产物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，但是产物的产量却因加入而有较大的提高。这类小分子物质称为前体。 3、种子培养基：满足菌种生长用的。营养丰富，氮源、维生素比例较高。 4、呼吸熵：指单位时间内进行呼吸作用的生物释放二氧化碳的量与吸收氧气的量的比值。　一般来说，完全以葡萄糖为底物进行有氧呼吸的呼吸熵是1，以葡萄糖为底物但含无氧呼吸的呼吸熵大于1，而以脂肪为底物进行有氧呼吸，呼吸熵就小于1，这是脂肪中C、H高而O相对少的缘故。 呼吸商RQ A.根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基 B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 C.利用高温高压消灭不需要的杂菌 D.根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素 ．2、下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是（ B ） 成分 蛋白胨 葡萄糖 K2HPO4 伊红 美蓝 蒸馏水 含量 10g 10g 2g 0.4g 0.065g 1000mL A、从化学成分看该培养基属于合成培养基，从用途看该培养基属于鉴别培养基 B 、培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨 C 、该培养基缺少能提供生长因子的物质 D 、该培养基PH调好后就可以接种菌 3、生产实践中配制微生物发酵所需要的培养基时，一般遵循“经济节约”的原则。如“以野(野生植物)代家(栽培植物)”、“以纤(秸秆)代糖(淀粉)”、“以氮(非蛋白氮)代朊(蛋白氮)”、“以烃代粮”等。下列表述不正确的是( A ) A．“以野代家”培养微生物时，需要加入更多的生长因子 B．“以纤代糖”能为某些微生物的生长提供碳源和能源 C．“以氮代朊”是因为铵盐、硝酸盐等是微生物常用的氮源 D．“以烃代粮”培养的微生物可以用于净化被石油污染的海域 4、下面关于连续培养的说法中，叙述不正确的是（?? ） A.恒化连续培养的控制对象是菌体密度 B.恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长 C.恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体 D.恒浊连续培养无生长限制因子下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（?A ） A. 微生物群体生长繁殖速度最快的温度 B.? 发酵的最适温度 C. 积累某一代谢产物的最适温度 D. 无法判断= KLa ·(C* - CL)，其中C*为与气相中氧分压相平衡的液相中的氧饱和浓度___________，KLa为___体积氧传递系数__________；通常采用________亚硫酸盐氧化法________KLa。 2、单位时间内单位体积培养液中微生物摄取氧的量称作___摄氧率__________； 3、Monod方程 ( = (max ( S / (KS + S) 中，(max为 _最大比生长速率_____________，S为_____限制性基质浓度__________，KS为___饱和常数_________； 4、常用聚醚类消泡剂是_ 聚氧丙烯甘油_________或 ___聚氧乙烯氧丙烯甘油__ __。 5、在原生质体融合育种中常用的促融剂是_聚乙二醇________。 得分 四、问答题 （5×8分） 简述发酵培养基的主要成份有哪些？举例说明各主要成份中的一些常用物质。 碳源 糖类:葡萄糖、糖蜜和淀粉糊精等. 油脂:油和脂肪. 有机酸:如乳酸、柠檬酸、乙酸等. 低碳醇等:正烷烃 特殊情况下（如碳源贫乏时），蛋白质水解物或氨基酸等也可被微生物作为碳源使用。 氮源p83-84 无机盐 磷酸盐、硫酸镁、钾盐 微量元素p85 特殊生长因子:玉米浆, 麸皮水解液, 糖蜜,酵母膏，酵母粉等 促进剂p86 前体 苯乙酸及其衍生物,苯氧乙酸,氯化物,正丙醇,丙酸盐, (8)水 2、简述发酵过程溶氧控制策略及主要方法？P107 3、简述发酵过程中影响pH变化的因素有哪些？如何进行发酵过程的pH控制？ （1）答：1、发酵过程中pH的变化 生长阶段：此时，微生物调节培养基pH的能力惊人，所以培养开始时发酵液pH的影响是不大的。 生成阶段：某些产物本身呈酸性或碱性，使发酵液pH变化。如有机酸类产生使pH下降，红霉素、洁霉素、螺旋霉素等抗生素呈碱性，使pH上升。 自溶阶段： pH上升，发酵后期，pH上升。 引起pH下降的因素 碳源过量：特别是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降。 消泡剂添加过量 生理酸性物质的存在 3、引起pH上升的因素 氮源过多：无机/有机氮源的代谢起到提高pH的作用。 生理碱性物质的存在 中间补