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生命科学概论论文 专业： 班级： 姓名： 成绩： 摘要：近年来转基因技术在农业生产中应用范围扩大，转基因食品及其安全性问题逐渐成为人们关注的话题，为了使人们对转基因食品有更多的了解，本文介绍转基因技术的原理，安全性，对人体健康的影响以及未来发展的前景。 关键词：转基因食品，安全性，健康，发展前景 自从人类学会了种植植物，蓄养动物，我们的先辈们就一直在探讨如何对物种的遗传进行改良，培养了更多优良的品种。随着社会经济的进步，科学家们在生物技术方面也取得了很大的突破。自90年代以来，转基因食品已经逐渐地走入了人们的生活中。转基食品是否安全也成了我们迫切需要知道的问题。 Genetically Modified——转基因，简称GM。是指运用科学手段从某种生物体中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，再从结果中进行数代的人工选育，从而获得特定的具有变异遗传性状的物质。与杂交不同，该技术利用转基因技术可以创造新染色体，改变动植物性状，培育新品种，具有更大的随机性、不确定性。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。（百度百科） 1，转基因食品与其发展现状 首先，什么是转基因食品？转基因食品是利用现代生物分子技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状，营养品质，消费品质等方面向人们所需要的目标转变。转基因与常规杂交育种有相似之处：杂交是将整条的基因链转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移，因此转基因比杂交具有更高的选择性。 世界上最早的转基因作物烟草于1983年诞生，1996年转基因植物首次进行商业种植后，转基因作物的种植规模越来越大，转基因品种的研发也迅猛发展，种植品种主要有棉花，大豆，大米，小麦，玉米以及油菜籽。目前全球由29个国家，超过1500万农民种植转基因作物，其中美国所产对转基因作物达到全球的50%，而中国仅3%。那么为什么转基因植物如此盛转呢？转基因作物能在短期内扩大到现在的规模，主要依赖于转基因作物带来的经济优势：一是相对于传统种植，转基因农作物抗旱抗虫害，从而减少农药，除草剂和人力的投入;二是转基因农作物的产量比传统种植作物更高，一般能增产20%左右。近年来，随着我国转基因食品市场的投入，许多农作物的进口量不断增加，对国内市场造成很大的冲击，据数据显示，2012年我国累计进口大豆总量为5838万吨，比同期增长10%，创历史新高。不断增长的进口大豆，挤压国内大豆产业链，据调查估算，2012年黑龙江和吉林两省大豆种植面积比2011年减少30%，大豆种植面积呈逐年递减趋势，国内大豆生产产业链已陷入难以持续发展的困局.(《中国国境卫生检疫杂志》--辛锡龙 张永祥） 2, 转基因技术的危害 基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，在基因食物进入人体后可能会影响抗生素对人体的药效，作物中的突变基因可能会导致新的疾病； 转基因技术中的蛋白质转移可能会引起人体对原本不过敏的食物产生过敏，分割重组后的新的蛋白质性状是否完全符合我们设想的需求有待考证； 基因的人工提炼和添加，有可能增加和积聚食物中原有的微量毒素，不可预见的生物突变甚至会使原来的毒素水平提高，或产生新的毒素； 对于生态系统而言，转基因食品是对特定物种进行干预，人为使之在生存环境中获得竞争优势，这必将使自然生存法则时效性破坏，引起生态平衡的变化，且 基 因 化 的 生 物、细 菌、病 毒 等 进 入 环 境，保 存 或 恢 复 是 不 可 能 的，比 化 学 或核的污染更严重，危害更是不可逆转的。（《百度百科》） 3，转基因食品与人类健康关系 转基因食品的安全评估，一般按以下方式进行调查： 对人类健康的直接影响； 引起过敏反应的趋势 被认为有营养特性或毒性的特殊成分； 插入基因的安全性 与基因改良有关的营养效果： 由于插入基因可产生的任何非预期影响。 关于转基因食品安全问题争论的3个主要问题是：引起过敏反应的趋势，基因转移，异性杂交。（1）过敏性：作为一个原则问题，除非可以证明转入基因的蛋白质生成物不引起过敏，否则，不赞成1从普遍引起过敏的食品中转移基因。虽然对传统方法制备的食品一般不检测过敏性，但是转基因食品测试方案已经通过联合国粮农组织和世界卫生组织的评价。市场上，目前尚未发现与转基因食品有关的过敏的影响。（2）基因转移：如果转入的遗传物质对人类健康产生不良影响，那么将转基因食品的基因转移到身体细胞或胃肠道细胞必须引起关注。（3）异性杂交：将基因从转基因植物转移到传统植物或相关野生物种以及将传统种子与利用转基因作物种植的种子产生的作物混合，可对食品安全