年产6万吨味精厂谷氨酸机械搅拌通风发酵罐的设计.docVIP

生物工程与设备课程设计说明书 年产6万吨味精厂谷氨酸生产机械搅拌通风发酵罐设计 专业班级：生物技术及应用 作者学号：201006062060 作者姓名：王友真 指导老师：王君高 王兰芝 设计日期:2013年3月4日至2013年3月15日 山 东 轻 工 业 学 院 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 10 级 生物技术及应用 专业 学生 题目：年产6万吨味精厂谷氨酸生产机械搅拌通风发酵罐设计 一、主要内容： 1、物料恒算，计算发酵罐总容积； 2、求发酵罐个数，取单罐公称容积200m3； 3、公称容积200m3发酵罐设计（罐体尺寸、壁厚、搅拌器类型选择及尺寸设计、搅拌功率计算、搅拌轴直径计算、冷却面积计算与设计） 二、基本要求 1、编写计算设计说明书（有前言、设计参数、物料恒算、发酵罐工艺设计，设计体会） 2、用CAD绘出发酵罐结构图。 三、设计参数 糖酸转化率61% 2、发酵产酸水平11% 发酵周期32小时 4、发酵罐充满系数为0.7 味精分子式187.13（C5H8NO4Na）.H2O 6、谷氨酸分子式147.13(C5H9NO4) 7、谷氨酸密度取1.553g/cm3 8、残还原糖0.8%，干菌体1.7% 9、谷氨酸提取率97.5%。 10、谷氨酸生产味精精制率为125% 11、空罐灭菌压力0.25MPa 12、年工作日安330天计算 四、主要参考资料 〔1〕《生物工程设备》出版社200 〔2〕高孔荣《发酵设备》 轻工业出版社1991.10《》完成期限：自2013年 3 月 4 日至 2012 年 3 月 15 日 指导教师：王君高 王兰芝 教研室主任： 一、前言 1、课程设计的性质 通过本次设计使同学对《生物工程与设备》的理论知识有更深刻的理解，生物工程与设备课程设计为必修课。同时也为将来走上设计岗位的同学打下良好的基础。 2、课程设计目的与任务 任务：年产6万吨味精厂谷氨酸机械搅拌通风发酵罐设计（kw） 12、空罐灭菌压力0.25MPa 13、年工作日安330天计算 三、物料衡算 1、发酵罐总容积计算 （4）每天生产发酵液体积 =145.45/1.050×(11%×97.5%)=1291.59m3 （5）发酵罐的总容积=〔每天生产发酵液体积×发酵周期（小时）〕/24=（1291.59×32）m3 2、求发酵罐个数，取单罐公称容积200m3=单罐公称容积m3 (2)发酵罐个数n计算 n=/=1722.12/140=12.3 故取13个发酵罐。 四、发酵罐工艺设计 1、发酵罐直径及罐体高度计算 根据发酵罐的公称容积，确定发酵罐的尺寸。已知发酵罐直径D，筒体部分高，发酵罐总高H。 常见的发酵罐的几何尺寸比例如下： H/D=1.7～3.5 Di/D=1/2～1/3 B/D=1/8～1/12 C/Di=0.8～1.0 S/Di=2～5 H0/D=2 取H/D=2.0，采用标准椭圆形封头。已知罐公称容积为200m3 通常，对一个发酵罐的大小用“公称体积”表示。所谓“公称体积”， 是指罐的通身（圆柱）体积和底封头体积之和。其中底封头体积可根据封头形状、直径及壁厚从有关化工设计手册中查得。标准椭圆形封头体积为： --------(1) 式中：—椭圆封头的直边高度，ｍ —椭圆短半轴长度，标准椭圆。 故发酵罐全体积为： --------(2) 近似计算式为： （m3） --------(3) 发酵罐公称体积： 其中 取发酵罐直径D=5 m 故发酵罐高=2D=10 m 取封头直角边，一般取值范围为50~55mm，此处取封头直边为5mm. 发酵罐公称容积=(H++) =×5×5(10+0.05+×5)=213.62 m3 发酵罐总高度=+2(+)=10+2(0.05+5÷4)=12.60m 封头体积： 发酵罐全容积V=+=213.62+17.34=230.96 m3 与查表得公称体积一致。 发酵罐壁厚计算 式中：—耐受压强，Kg/cm2，表压； —罐径，cm； —焊缝系数，双面焊缝=0.8，无焊缝=1.0； —腐蚀裕度，当δ-C＜1cm时，C=3mm； —许用应力（kg/cm2），C= +对不锈钢当介质的腐蚀性极微时，取=