普洱茶对α-淀粉酶抑制作用的影响研究.pdfVIP

和4．7lmg／g，Pb的吸附率呈下降趋势，而cd的吸附率呈上 剂量组可使 SOD活性极显著增加 ，EGCG 5．00xlO 和 升趋势 ；随着pH值的升高，2种离子吸附曲线都为先升后 1，00xl0mol／L剂量组可极显著降低 MDA含量。试验结果 降，最佳 pH值分别为5和7；通过改变Pb和cd的初始浓 说明，EGCG可减轻 CC1。及 HO：所致的肝细胞氧化损伤， 度、吸附时间和调节溶液pH值，废弃茶叶渣对废水中Pb：和 对肝细胞具有保护作用，并具剂量依赖性。 cd具有 良好的去除效果。 【摘 自《安徽农业科学》，2009，37(6)：2561—2563] [摘 自《中国农学通报 》，2009，25(4)：256—259] 普洱茶对 CX一淀粉酶抑制作用的影响研究 茶多酚在鱼糜贮藏中的应用 通过对不同年代普洱茶、不同产地的普洱茶原料 、不同 将茶多酚添加到鱼糜中，研究冷藏或冷冻鱼糜的含水 产地的普洱茶出堆样的活性成分进行提取，测定其对 一淀 量 、凝胶强度 、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮等的变化。结果 粉酶的抑制作用。结果表明，不同年代的普洱茶中，以贮藏时 表明，茶多酚能降低冷藏鱼糜的酸价 、过氧化值、挥发性盐基 间 15-18年的普洱茶样品(S-6、S-7)对 一淀粉酶的抑制 氮；对冷藏鱼糜和冷冻鱼糜水分含量的减少均有～定的抑制 作用最为显著 ，其值分别高达 50．00％和54．63％；不同产地 作用；添加茶多酚能显著延缓冷藏鱼糜凝胶强度的降低，而 的普洱茶原料中，以勐海、临沧的普洱茶样品(S-5、S-6)的 对冷冻鱼糜凝胶强度的影响不明显。 抑制作用最强 ，其值分别高达 50．92％和50．73％；不同产地 [摘 自《湖南农业大学学报 》(自然科学版 )，2008，34 的普洱茶出堆样中，以临沧的普洱茶样品(S-6)对 d一淀粉 (6)：724—727] 酶的抑制率稍高，其抑制率为 23．17％。可见，不同原料的普 洱茶对 一淀粉酶的抑制作用是不同的，其中以不同年代的 绿茶儿茶素EGCG对小 鼠肝脏上皮细胞 GJIC 普洱茶样品S-6、S-7和不同产地的普洱茶样品s一5、S-6对 (细胞间隙连接通讯 )功能的抑制 一 淀粉酶的抑制作用较强。 绿茶中的多酚类物质EGCG具有很强的抗癌细胞增殖 [摘 自 《食品工业科技》，2009，30(2)：77—79] 作用，是一种很有前途的癌症化学预防剂，但其可能的毒性 茶多糖铁复合物 和致癌性需进一步研究。细胞间隙连接通讯 (GJIC)与致癌 对缺铁性贫血大鼠补铁效果研究 作用，特别是肿瘤增殖过程密切相关。作者研究了EGCG对 WB—F344正常小鼠肝脏上皮细胞GJIC的影响，发现EGCG 以不同剂量 (以铁计 ，分别为 l2、24、36、48mg／kg) 抑制GJIC具有剂量依赖性和可逆性 ，而EC则不具有这种 的茶多糖铁复合物 (TPS—Fe)作为补铁剂对缺铁性贫血 作用。EGCG还能诱导GJIC的主要调节因子——联接蛋白 大鼠进行补铁试验 ，测定大鼠体重变化 、血红蛋白含量和 43 (Cx43)的磷酸化和细胞外信号调节蛋白激酶 1／2 肝脏中几种金属元素含量，考察不同剂量 TPS—Fe对大 鼠 (ERK1／2)的磷酸化。EG