第九章食用菌病虫害及其防治（4万字）（河南信阳农业高等专科.docVIP

第九章 食用菌病虫害及其防治 　目的与要求 了解食用菌侵染性病害和非侵染性病害（生理性病害）的区别。了解竞争性杂菌、真菌性病害、细菌性病害和病毒性病害的危害。了解食用菌病虫害防治的原则，必须坚持掌握常见食用菌病虫害防治技术。 重点与难点 1. 常见食用菌病虫害的识别 2. 生理性病害的识别 3. “预防为主，防重于治”的意义 4. 环境条件与病虫害发生 食用菌属大型真菌类，其生长发育所需要的环境条件，也同样适合多种病虫害的发生和生长繁殖，随着食用菌生产的发展，如不重视生态环境的控制，在前期不采取必要的预防措施，杂菌和各种虫害便会大量发生，加上食用菌本身的特点，其病虫害也逐渐蔓延，对食用菌生产造成严重威胁。病原物、杂菌、和害虫以及螨类都能在食用菌组织中和培养料中生长发育，防治极为困难。 食用菌病害可分为病原病害和非病原病害两大类。菇类在生长、发育或运输、贮藏过程中，遭受到病原生物的侵害称病原病害。病原病害又可分为侵染性病害和竞争性杂菌病害。 由于不适宜的生活条件和不当的栽培管理措施或遗传变异，引起食用菌生长发育障碍和生理性障碍，产生的各种异常现象，称非病原病害。 食用菌虫害是由一些害虫随着食用菌生产迅速发展，由于多品种的周年性生产，以及作坊式简陋的生产方式，缺乏配套性病虫防治措施，使病、害虫种类日趋增多，危害加重，病虫害已成为食用菌高产、稳产的重要限制因素。掌握病虫害发生规律，使用有效防治方法，是食用菌生产中的重要管理内容。霉菌（木霉、青霉、黑曲霉、疣孢霉链孢霉、轮枝霉等）。、水泡病????????? 图9－1 双孢菇褐腐病不侵染菌丝体，只侵染子实体，但可沿菌丝索生长，形成质地较干的灰白色组织块。子实体中后期受侵染后， 图9－2双孢菇褐斑病先在床面出现白色蛛网状菌丝，很快蔓延成水红色。侵染子实体从菌柄开始，直至菌盖，先呈水浸状，渐变褐变软，直至腐烂。由枝孢霉引起。也叫立枯病、枯萎病、萎缩病。主要侵染菌柄，使菌柄髓部萎缩变褐。患病的子实体生长缓慢，初期软绵呈失水状，菇柄由外向内变褐，最后整菇变褐成为僵菇。由链孢霉引起。氧气；改变培养料pH或分泌毒素；导致烂料、菌丝萎缩、子实体变色、畸形、甚至腐烂??竞争性杂菌主要是侵染培养料，不直接侵染菌丝体及子实体，有间接破坏作用。多为腐生性杂菌，能通过多种渠道感染。培养料变粘酸有些在外部形态和药物反应上与食用菌类似，增加了对其防治的难度。因食用菌比较娇嫩,又是蔬菜和健康食品,杂菌一旦发生后,给药剂防治带来很多困难,用药时既要避免药物对食用菌本身引起的药害,又要禁用对人体有毒性残留及污染菇体的药物.因此,在食用菌杂菌的防治上,必须采取预防为主,综合治理的策略,以保证食用菌的优质、高产.防治 （3）湿度：湿度过低，菌丝萌发缓慢，湿度过大，容易长霉而引起畸形菇。 （4）光照：菌丝生长不需要光照，黑暗条件下生长旺盛，强光对菌丝有抑制作用。子实体生长需要一定光照，微弱散射可使子实体生长肥嫩，颜色洁白，菇质好。 （5）空气：菌丝生长需少量空气，但氧气过少，菌丝生长稀，缓慢，子实体发育阶段需要大量氧气，菌柄的伸长与二氧化碳积累有一定的关系，通风不良，幼菇发育缓慢，菌柄伸长，菌盖变薄变小成畸形菇。 ⑹ 病虫害防治：脱袋覆土后，注意加强管理，防止蚊蝇和螨虫的发生，否则会影响菇形和菇质。还要调节适宜的温度和湿度，防止霉菌发生，要严防高温，因高温高湿易引起霉菌发生。霉菌也是子实体畸形的原因之一，它覆盖在原基上侵扰子实体而引起子实体变态生长成畸形，所以在栽培过程中要注意控制病虫害。 （六）、猴头菌产生畸形菇的原因及防止措施 猴头菌子实体直径2-3cm时，往往未长菌刺，随着子实体的增长，菌刺逐渐生长，生长发育好的子实体球状，直径5-8cm，球心大，菌刺短，5mm左右时采收。 但生产中常因管理不当，出现各种畸形菇，猴头商品价值低。其实生产上只要采取合理栽培管理措施，可以减少或防止产生畸形菇。 下面简单介绍常见畸形菇的性状、发生原因和防治方法，以供生产实践中参考。 1. 珊瑚型 子实体基部发生分枝，每个分枝上又不规则的多交分枝，成珊瑚状，基部有一条似根状的菌索专吸收基质中的营养。发生原因，由于发生室内二氧化碳浓度过高刺激菌柄分化、分枝所致，另外培养料不恰当，如含芳香或有毒害物质也地引起珊瑚型菇，防治方法是，子实体发生期加强发生室通风换气，保持空气清新，培养料中勿混入松、杉、柏、樟等树种的木屑。 2. 光秃型 子实体呈块状分枝，由各分枝生长发育而成，子实体表面皱褶，粗糙无刺菌肉松软，个体肥大，鲜时略带褐色，香味同正常猴头，发生原因由于培养基水分不足，空气相对温度偏低，温度过高而能上能下起，如发生室温度高于24℃，相对湿度低于80%时，常常会发生，防治方法，子实体发生时，控温12-18℃,相对湿度控制在9