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中国的五粮液，世界的五粮液 目吴蓉 岛刘爱华 2009年 ，五粮液的销售额达到了历史 化工艺、精心操作、挖掘潜力，不断提高优 在此基础上 ，五粮液从上世纪九十年代初开 新高点。截至目前，五粮液集团一级酒产量 质品率：其次，引入全面质量管理，按照优 始实施第二步战略：质量+规模效益。在继续 超过8000吨，销售收入已逾243D5亿元， 于、高于 国家标准 的高要求，建立厂里的质 狠抓质量的基础上，抓住市场机遇，扩大生产 同比增长2Q07％：2009年五粮液有望完成 量标准体系，企业管理服从质量管理，把质 规模，创造规模效益，提升品牌影响，增强企业 预计 目标 ，并实现两个历史性突破 ：一是上 量管理作为突破 口，改革体制、创新机制、 综合实力。到 1996年，公司新增酿酒能力5 市公司销售收入超过 1OO亿元。二是一 酉 激发活力：再次，打破沿袭几百年的作坊生 万多吨，新增包装能力15万吨，当年实现利 产量超过 10000吨。 产模式和思维定势，在科学评价基础上开 税总额 75亿元，销售收入达到226亿元。 五粮液的蓬勃发展，值得我们去追寻其自 展厂区绿化、硬化，厂房贴瓷砖、架行车等 1998年，五粮液公司的酒业商品量能力达到 改革开放以来的每一个脚印，全国酒厂成千上 活动 ，从生产环境、技术装备上为提高产品 2O万吨，包装能力达到3O万吨，成为全国规 万，为什么是当初并不显跟的五粮液做成了全 质量提供硬件保障：最后，组建专业科研队 模最大、能力最强、硬件最好、市场占有最高、 国老大?他们用了什么魔法，把一个原始小作坊 伍，引进先进的检验检测分析仪器，开发计 效益最好的白酒生产企业。 变成了国际知名的现代化企业集团? 算机勾兑技术 ，依靠科学技术提高产品质 量 。 提升品牌价值。发展多元产业 从小作坊到 质量的稳步提高，促进了销售 ，提升了 白酒市场的竞争十分激烈。经过审时度 全球最大的白酒酿造企业 价格，增加了效益。效益的改善，又反过来拉 势，五粮液决定实施第三步战略：一业为主、 五粮液的历史可以追溯到唐代 “荔枝 动产量和质量进一步提高，刺激全体员工进 多元发展。做强主业 ，充分利用主业(酒业)的 绿”，后几经配方和工艺的改进 ，形成今天的 一 步强化质量意识。1990年，五粮液酒厂获 品牌优势、技术优势、地理环境优势、优 良品 五粮液。1915年，五粮液获得巴拿马金奖， 得了全国同行业唯一的国家全面质量管理 质优势等资源，维护、巩固和发展主业产品 新中国成立后多次获全国奖项。 奖，当年实现利税8600多万元，在 1985年 的市场价格 ，确保经济效益不断增长，通过 1985年 ，酒厂生产经营方针调整为 的基础上翻了四番多。 主业积累资金，发展新的经济增长点。 “以质量为生命，以效益为核心”。首先，围 五年的质量效益路为企业的快速发展打 2000年 ，五粮液涉及塑胶制品、机械 绕提高产品质量苦练内功，从厂长到烤酒 下了坚实的基础。五粮液从原始粗放、因陋就 制造 、印刷包装、玻璃制品等多个领域 的一 工，每个岗位、每个人都动脑筋想办法 ，细 简的作坊式生产，转变到了质量效益型轨道。 批新兴企业初具规模。当年 ，五粮液酒业之 126 中国酒业报导2009年第24期 外的多元产业实现销售收入近 14亿元、利 糟、双轮底发酵等发酵技术、分层起糟、分层 耗高污染的传统生产经营模式到集约化循 税超过 4亿元 ，分别为集团公司总额 的 蒸馏、按质并坛酿造工艺，确保了五粮液的 环经济发展模式的转变。五粮液十里酒城成 20％。五粮液品牌价值也从 1995年首次 质量与完美的口感。再如五粮液独有的发酵 为真正的生态环保之城 评估的31亿元开始一路领先。在2009年 曲块包包曲，特别有利于酯化、生香和香味 传统酿酒生产属高消耗高污染的小作 度中国最有价值品牌评选中，五粮液以 物质的累积，对酒产生陈味有独到功用，保 坊式生产。丢糟及废水的有效治理问题一直 472．06亿元再度蝉联中国白酒制造业 的 证了五粮液