湖南省怀化市溆浦县江维中学高中化学选修一 1-1-2《生命的基础能源－糖类》导学案（新人教版）.docVIP

【学习目标】 1. 掌握淀粉 、纤维素的组成和重要性质. 2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。 3. 掌握淀粉的鉴别方法. 【知识梳理】 三、淀粉 1. 物理性质和分子组成 淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身无 味， 淀粉是一种 粉末，不溶于 ，在热水中会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水里，形成 .分子式为： 。 2. 化学性质——淀粉的水解 [参考实验方案] 淀粉液 水解液 请评价下列同学淀粉水解实验方案的设计： 甲、乙、丙三学生做淀粉水解实验操作与现象记录如下： 甲： 将0.5克淀粉加入5ml水中，煮沸了，将液体分为二份，一份加入碘水变蓝，另一份加入新制Cu(OH)2共热产生黑色沉淀。 乙：将0.5克淀粉加入5ml水中，再加2ml稀H2SO4，煮沸了，把液体分为二份，一份加碘水变蓝，另一份用NaOH碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖红色沉淀。 丙：将将0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中，加热煮沸了，将溶液分为二份，一份加入碘水不呈蓝色，另一份用NaOH碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖红色沉淀。 请你评价三个同学的实验： 甲----