湖南省怀化市溆浦县江维中学高中化学选修一 1-3-1《生命的基础----蛋白质》导学案（新人教版）.docVIP

【学习目标】 1．说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。??? ．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。．了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。氨基酸、蛋白质的结构和性质特点 1、氨基酸组成了蛋白质 氨基酸是组成蛋白质的基石。 蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是 。 写出甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的结构简式 写出氨基酸的通式。 氨基酸的官能团有 ，又有 ，因此它既能跟 反应，又能跟 反应，具有两性。 2、多肽 肽: 一分子, 经缩合反应而生成的产物. 肽键: 请完成下列化学方程式，指出生成物是什么，并标出肽键。这个反应跟学过的哪类反应类似？ 　　1分子水，缩合成 肽。n个氨基酸脱去n-1个水分子，缩合成 肽。 【课堂练习】 班级 姓名 1. 天然皮革属于 ( ) A．纤维素制品 B．脂肪类物质 C．橡胶制品 D．蛋白质 2.蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列