广西陆川县中学2013届高三生物复习 作业16 微生物类群和营养.docVIP

广西陆川县中学2013届高三生物一轮复习 作业16 微生物类群和营养 1．微生物的种类繁多，下列微生物中属于原核生物的是 ①黏菌 ②酵母菌 ③蓝细菌 ④大肠杆菌 ⑤乳酸杆菌 A．①②③ B．②③④ C．③④⑤ D．①④⑤ 关于大肠杆菌的叙述，正确的是 A.四环素能抑制细胞中蛋白质的合成B.经诱变育种可获得人胰岛素高产菌株 C.细胞中只含有A、T、C、G四种碱基D.T2噬菌体感染菌体，不会导致菌体裂解 ．培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是(　　) ①化学消毒　②灼烧灭菌　③干热灭菌 ④紫外线灭菌　⑤高压蒸汽灭菌　⑥巴氏消毒法 A．⑤③②①④⑥　　　　　B．①②③④⑤⑥ C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤ .甲型H1N1流感病毒能在宿主细胞内繁殖，其主要原因是该病毒 A. 基因组变异过快B. 基因复制和表达过程过于简单 C. 基因和蛋白质的结构与宿主的相似性很高D. 利用宿主细胞的酶完成基因复制和表达 9．培养硝化细菌和圆褐固氮菌的培养基中的碳源、氮源的区别不正确的是A.前者需氮源，后者需无机碳源B.前者需氮源，后者需有机碳源 C.前者不需碳源，后者不需氮源D.前者不需有机碳源，后者不需有机氮源 A．碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物 B．微生物最常用的氮源是铵盐和硝酸盐 C．蛋白质既可作碳源，又可作氮源，分解成氨基酸后还可作生长因子 D．牛肉膏只能作氮源，而不能为生物提供能量 11．不同的微生物对营养物质的需求各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是( ) 氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B．碳源物质也是该微生物的能源物质 C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D．水是该微生物的营养要素之一 12．相对细菌和植物细胞而言，动物细胞离体培养更需关注培养基的渗透压，这是因为动物细胞 A．没有细胞壁，对培养基的渗透压更敏感B．渗透压远高于细菌或植物细胞的渗透压 C．没有成熟大液泡，渗透压调节能力差D．生长缓慢，各生长阶段对环境的渗透压要求不同 回答下列关于腐乳制作的问题： （1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是_______，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为________ 和 _______；其产生的 _______ 能将豆腐中的脂肪水解为 ____ _ 和 _______ 。 （2）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制 ____ 生长。 （3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的 ______ 。 解析：培养基用高压蒸汽灭菌；培养皿能耐高温，需用干热灭菌；接种环可用灼烧灭菌达到迅速彻底的灭菌效果；实验操作者的双手可用化学药剂进行消毒，如用酒精擦拭双手；空气可用紫外线消毒；牛奶为不破坏其营养成分可采用巴氏消毒法。（1）毛霉肽 氨基酸 脂肪酶 甘油 脂肪酸（2）微生物（3）风味解析酵过程中起作用的微生物有多种，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸，产生的脂肪酶能够将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。 解析：培养基用高压蒸汽灭菌；培养皿能耐高温，需用干热灭菌；接种环可用灼烧灭菌达到迅速彻底的灭菌效果；实验操作者的双手可用化学药剂进行消毒，如用酒精擦拭双手；空气可用紫外线消毒；牛奶为不破坏其营养成分可采用巴氏消毒法。（1）毛霉肽 氨基酸 脂肪酶 甘油 脂肪酸（2）微生物（3）风味解析酵过程中起作用的微生物有多种，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸，产生的脂肪酶能够将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。 解析：培养基用高压蒸汽灭菌；培养皿能耐高温，需用干热灭菌；接种环可用灼烧灭菌达到迅速彻底的灭菌效果；实验操作者的双手可用化学药剂进行消毒，如用酒精擦拭双手；空气可用紫外线消毒；牛奶为不破坏其营养成分可采用巴氏消毒法。（1）毛霉肽 氨基酸 脂肪酶 甘油 脂肪酸（2）微生物（3）风味解析酵过程中起作用的微生物有多种，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸，产生的脂肪酶能够将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。
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