1-MCP对番茄贮后生理效应的影响.pdfVIP

贵州农业科学 2009，37(11)：172~174 GuizhouAgriculturalSciences [文章编号]1001—3601(2009)11—0799—0172—03 1-MCP对番茄贮后生理效应的影响 刘 颖，王兰菊 ，魏云潇 (河南农业大学 园艺学院，河南 郑州 450002) [摘 要]为了探讨 1-MCP对番茄采后保鲜时间的影响，对番茄采后保鲜提供依据与技术支撑，以粉红 期番茄品种印第安为材料 ，研究了常温 (20℃)条件下0．5、1．0FL／L1-MCP处理对番茄贮藏生理特性的影 响。结果表明，1-MCP处理可明显抑制贮藏过程 中果实乙烯释放 ，延迟 乙烯高峰 出现 ，并有利于番茄果实硬 度保持 ，延缓果实可溶性 固形物上升和可滴定酸含量下降，减少果实腐烂 ，对番茄保鲜效果较好 。 [关键词]番茄；1-MCP；采后生理 [中图分类号]$641．2 [文献标识码]A Effectof1一MCPonPhysiOlogicaICharacteristicsOf TomatoduringStoragePeriod LIU Yin，WANGLan-ju ，WEIYun-xiao (CollegeofHorticulture，HenanAgriculturalUniversity，Zhengzhou，Henan450002，China) Abstract：ThefruitsOfIndian (a tomato variety) atpink stageweretreated by two different concentrationof1一M CP at20℃ tO study itseffecton physiologicalcharacteristicsoftomatoduring the storageperiodand tOprovidethetechnologicalbasisand supportfortomato fresh-keeping．Theresults showedthat1-MCP couldobviouslyinhibitethylenereleaseoftomatoduring itsstorageperiodanddelay occurrenceoftheethylenepeak，ascentoftomato solublesolidmatteranddecreaseoftomatotitratable acidcontent，whichwasbeneficiaItokeepingtomatofruithardnessandreducingtomatofruitrot．The optimum 1一MCPconcentrationforthebettereffectoftomatofresh—keepingiS1．0uL／L． Keywords：tomato；1一M CP；physiologicalcharacteristicafterpicking 番茄 (Lycopersiconesculentum)属跃变型果 同番茄品种对1一MCP处理效应可能存在差异。有关 实 ，对 乙烯较敏感 。且因果实皮薄汁多、采后不耐挤 1一MCP处理 印第安番茄 的生理效应 尚未见报道。 压，常温下后熟软化较快，货架期较短，给贮运销售 因此 ，在室温条件下，研究了 1-MCP处理对印第安 带来一定困难。探寻延缓番茄果实后熟衰老的有效 番茄生理性状及保鲜效果的影响，以期为 1一MCP在 措施是贮运生产实践中需要解决的问题之一。1一甲 番茄采后贮运实践中的应用提供依据与技术支持 。 基环丙烯 (1-methylcyclopropene，1一MCP)是近年来 1 材料与方法 研究应用较多的一种乙烯受体抑制