花生致敏蛋白Arah1电子克隆及生物信息学分析.pdfVIP

安徽科技学院学报 , 2009, 23 (2) : 3 1～37 Journal of A nhu i Science and Technology U n iversity 花生致敏蛋白 A ra h 1的电子克隆及生物信息学分析 蒋圣娟 ,孙玉军 ,张 　强 ,段丽君 (安徽科技学院　生命科学学院 ,安徽 　凤阳　233 100) 摘 　要 :花生致敏已成为重要的食品安全问题 ,花生蛋白中含有的 A ra h 1是重要的致敏蛋白。运用生物 信息学的电子克隆方法得到 Shanyou523、Luhua14、U SDA - Tifton 三个花生品种的 A ra h 1基因 ,并进行序 列特征分析 、多序列比对和结构域分析 ,探讨蛋白质水平的氨基酸差异与其致敏性的关系 。 关键词 :花生 ;致敏蛋白; A ra h 1; 电子克隆;生物信息学 中图分类号 : Q7 1　　　　　文献标识码 : A 　　　　　文章编号 : 1673 - 8772 (2009) 02 - 003 1 - 07 In S ilico Clon ing and B io informa tics Ana ly sis of A llergy Ara h 1 Gene from Peanut J IAN G Sheng - juan , SUN Yu - jun , ZHAN G Q iang, DUAN L i - jun (Co llege of L ife Science, A nhu i Science and Techno logy U n iversity, Fengyang 233 100 , Ch ina) A b stract: Peanu t anap hylaxis ha s becom e an importan t food safety p rob lem Peanu t p rotein such a s A ra h 1, is one of the m ajor p eanu t allergen s. U sing In s ilico clon ing m ethod, we ob tained the A ra h 1 gene s from three sp e cie s, Shanyou523, Luhua14 and U SDA - Tifton , re sp ectively, and then the characterization of sequence s, the m u ltip le sequence comp arison s and the dom ain analyse s were carried ou t to discu ss the relation sh ip between the diversitie s of the am ino acid s and anap hylaxis. Key words: Peanu t; A llergen s; A ra h 1; In S ilico C lon ing; B io inform atic s 食品过敏 ,又称为食物变态反应 ,是指食物进入人体后 ,机体对之产生异常免疫应答 ,从而导致机体生 理功能的紊乱 、组织损伤 ,进而引发甚至危及生命的临床症状 [ 1 ] 。在 FAO ( Food and A gricu ltu re O rgan iza ) ( ) tion of the U n ited N ation s,联合国粮农组织 1995年报道的食品过敏原中 ,花生 A rach is hyp og aea 是重要的 一类 [ 2 ] 。花生过敏在西方发达国家较为普遍 ,尤其是在美国发病率呈逐年上升趋势 [ 3 ] 。花生过敏主要影 响儿童 [ 4 ] ,且一般不随年龄增长而消失 [ 5 ] 。 花生作为全