灵芝深层发酵生物富集硒、锌的研究.pdfVIP

维普资讯 科学研究 霞晶研究与拜发 2oo7Vo1．28N．o．11 53 ==：=I 灵芝深层发酵生物富集硒、锌的研究 苗敬芝 。涂宝军 。吕兆启 (徐州工程学院 食品工程学院，食品资源开发与利用重点建设实验室，江苏徐州221008) 摘 要：研究了灵芝深层发酵生物富集硒、锌的效应。结果表明：生物富集硒，锌的最佳浓度分别为Se-120mg／L，Zn- 40mg／L，富集硒的生物量为 12、57sL／，富硒量859、71I~gg／，富硒率9．01％。富集锌生物量 15．38 富锌量 798．10I~gg／， 富锌率 30、69％。 关键词：灵芝；深层发酵；生物富集硒；生物富集锌 STUDIESONBIOENRICHMENTOFSe．ZnW ITH