调和油中掺杂地沟油检测方法的研究.docVIP

毕 业 论 文 （2012届） 题 目 调和油中掺杂地沟油的检测方法研究 学 院 化学化工学院 专 业 化学（分析） 年 级 08级 学生学号 12008240014 学生姓名 李亚辉 指导教师 纳鹏军 2012 年 5 月 02调和油中掺杂地沟油的检测 宁夏大学化学化工学院 化学(分析)专业2012届李亚辉 摘要:国内外对食用油中地沟油含量的研究日益重视。据估计，目前我国每年产生至少300～500万吨，返回餐桌的地沟油有200～300万吨[1]。地沟油质量极差、极不卫生，过氧化值、酸值、水分等指标严重超标。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌[2]。三维荧光[3]描述了荧光强度同时随激发波长和发射波长变化的关系，因此能完整地描述物质的荧光特征，是一种光谱指纹技术，被广泛应用于水质检测、油品检测、药物成分检测、食品安全检测以及化学成分检测等领域。本文共分为四章。 为文献综述部分，概要地阐述了三维荧光检检测的基本原理、特点及研究的