二轮微生物利用和生物技术在食品加工中应用.ppt

第1讲 高频考点·命题示例 挥发性较强 水蒸气 油层 除水过滤 玫瑰油 薄荷油 机械加压 石灰水 压榨 过 滤 静置 再次过滤 柑橘 柠檬 本讲栏目开关 网络构建·自我诊断 高频考点·命题示例 体验真题·提升考能 第1讲 高频考点·命题示例 蒸发溶剂 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 细小 本讲栏目开关 网络构建·自我诊断 高频考点·命题示例 体验真题·提升考能 第1讲 高频考点·命题示例 本讲栏目开关 网络构建·自我诊断 高频考点·命题示例 体验真题·提升考能 * 本讲栏目开关 网络构建·自我诊断 高频考点·命题示例 体验真题·提升考能 第1讲 本讲栏目开关 网络构建·自我诊断 高频考点·命题示例 体验真题·提升考能 第1讲 网络构建·自我诊断 水、碳源、氮源、无机盐 配制培养基 灭 菌 接种 培养 以尿素作为唯一 氮源的选择培养基 稀释涂布平板法和 显微镜直接计数法 富含纤维素 的选择培养基 刚果红染色法 酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵 温度为30~35℃,适时 通气、控制糖源供应 让豆腐生毛霉 加盐腌 制 加卤汤装瓶 密封 泡菜坛的选择，腌制的条件 （如腌制的时间、温度、食盐用量等） 配制溶液 制备标准显色液 制备样品处理液 比色 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法提取、纸层析法鉴定 本