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第二章 食用菌生物学特性 第四节 影响食用菌生长繁殖 的环境条件 食用菌生长繁殖需要的环境条件 温度 湿度（水分） 光照 氧气和二氧化碳 酸碱度和PH值 生物环境 本节的重点与难点 本节的重点： 1、了解温度、湿度、光照和氧气对食用菌生长繁殖的影响； 2、掌握温度、湿度、光照和氧气的协调管理方法； 3、了解食用菌与植物、动物及其它微生物之间的关系。 本节的难点 1、如何协调温度、湿度、光照和氧气之间的关系，以满足不同食用菌生长繁殖的需求； 2、如何合理安排栽培季节？ 3、怎样理解食用菌与植物、动物及其它微生物之间的关系，如何控制病虫害。 一、温 度 温度对食用菌影响很大 食用菌生长受季节的影响，主要是受温度（气温）的影响。温度直接关系到食用菌生长的快慢或死亡。 1、温度影响食用菌生长的原因 温度影响食用菌细胞中酶的活性，从而影响其代谢活动。 高温或低温都可抑制酶活性，甚至使之失活，从而抑制食用菌的生长。 只有在适宜温度下，酶活性高，从而促进食用菌快速生长。 你知道吗？ 依据温度对食用菌的影响不同，可分三个温度段： 2、不同食用菌的适宜温度不同 依据它们的适宜温度不同，可将食用菌分为三大类： 高温型（适宜温度为28～35℃，如灵芝、草菇等）. 中温型（适宜温度为18～28℃，如香菇等 多种食用菌）. 低温型（适宜温度为15～23℃，如金针菇、滑菇等）。 同一菇类适宜温