壳聚糖及其衍生物抗菌活性的研究进展.pdfVIP

化 工 进 展 2011 年第30 卷第1 期 CHEMICAL INDUSTRY AND ENGINEERING PROGRESS ·203 · 特约评述 壳聚糖及其衍生物的抗菌活性研究进展 李明春，许 涛，辛梅华 （华侨大学材料科学与工程学院，华侨大学应用化学研究所，福建厦门 361021 ） 摘 要：壳聚糖及其衍生物具有无毒、可生物降解、生物相容和抗菌性等许多优点，作为新型抗菌剂已引起越 来越多的关注，但壳聚糖的溶解性差限制了其应用。为有效解决这一问题，研究人员通过化学改性提高其水溶 性和抗菌性。本文综述了近年来壳聚糖及其衍生物抗菌活性的研究情况，并就其可能的抗菌机理及其影响抗菌 活性的因素进行讨论。 关键词：壳聚糖；衍生物；抗菌活性 中图分类号：O 636.1 文献标志码：A 文章编号：1000 –6613 （2011 ）01 –0203 –07 Research p