可食性壳聚糖包装膜制备及其性质的研究.pdfVIP

第 19 卷　第2 期 Vol. 19No. 2 2001 年6 月 DONGHAI MARINE SCIENCE June, 2001 X : 1001-909 (2001)02-00 2-07 X 1 2 , ( 1. 杭州商学院食品与生物工程学院, 浙江杭州　 100 5; 2. 杭州市蔬菜研究所, 浙江 杭州　 10004) : 以壳聚糖为 膜剂, 以体积比为1% 的乙酸水溶液为溶剂配制 壳聚糖 膜液, 在 膜液中加入硬脂酸, 用流涎法分别制 壳聚糖简单可食性包装膜和壳聚糖硬脂酸复合可食性包 装膜。对膜的性能如抗拉强度、伸长率、水蒸气透过率、气体透过率、折痕等进行了分析。结 果表明, 膜性能的优劣与壳聚糖、硬脂酸等含量及 膜时的条件有关。 : 壳聚糖; 可食性包装膜; 抗拉强度; 水蒸气透过率; 空气透过率; 折痕 :