魔芋低聚糖及其磺化衍生物的制备过程研究.pdfVIP

增刊 化 学 世 界 ·77· 魔芋低聚糖及其磺化衍生物的制备过程研究 杨光． 方波‘． 郁婷婷。 殷 良． 王客窖。 田学宝 (华东理工大学化学工程研究所，上海200237) 关键词：魔芋；磺化衍生物；类肝素 魔芋(AmorphallusKonjac)属天南星科多年生充分混合后，将三口烧瓶移入恒温水浴中，开动搅 草本块茎植物，其主要成分是魔芋葡甘聚糖(Konjac拌，并逐步升温至指定温度，反应一定时闾后，向反 Glucomannan，KGM)。KGM是由肛葡萄糖和胁应体系中加入少量去离子水，使其充分溶解。 甘露糖按1l；6的比例以pl，4糖苷键连接的杂多 将磺化魔芋衍生物溶液移入透析袋中，用去离 糖[1]，其相对分子质量为106级。KGM水溶胶粘度子水充分透析，直到透析液中无硫酸基存在为止。 大，具有典型的假塑性【2]。其良好的成膜、增稠、共 透析后将含低聚魔芋磺化衍生物的水溶液，加入氢 混、定型、胶凝、润滑以及生物相容等性能，已被广泛 氧化钠溶液调整pH=12一-．14，有氨逸出。脱氨至中 用于食品、包装、生物医药及化妆等领域。 性后，再将溶液移入透析袋中，用去离子水透析24 1实验部分 h，充分清除小分子物质。透析后的溶液在50 1．1原料与试剂 60℃下减压浓缩至1／10左右，再放入烘箱烘干．即 魔芋精粉(上海润创食品科技发展有限公司)， 获得纯净的低聚魔芋磺化衍生物。 透析袋(截留相对分子质量3500，上海源聚生物科1．4分析方法 技有限公司)。氯磺酸，甲酰胺，氢氧化钠，盐酸，氯 1)粘度法测降解后魔芋的相对分子质量‘51。 化钡，明胶，乙醇(95％等试剂为市售分析纯或化 2)利用硫酸钡浊度法测定磺化产物硫酸基 学纯。 含量嘲。 1．2主要仪器 3)红外光谱分析：常规KBr压片法。 2结果与讨论 恒温水浴锅(HH-2A型)，电动搅拌器(JJ-I 型)，循环水式真空泵(SH2一D型)，干燥箱(101-IS含量是制备类肝素物质的一个重要指标，也 型)，电子天平(FA2004型)，冰盐浴装置，721型分 是合成聚阴离子的重要参数，可用于表征磺化反应 光光度计，乌式粘度计 程度。未经降解的魔芋多糖因其结构关系交换容量 1．3实验方法 有限，导致S含量较低。因此，采用适当方法使其结 1．3．1低聚魔芋的制备c3】 构疏松，削弱分子间的作用力，将有助于提高S含 取一定量魔芋精粉(Mw=3．32×105)分散于 量，经过磺化，引入SO：一基团，可有效增加其水 95％的乙醇溶液中，置于500mL三口烧瓶中，加入 溶性。 适当量的HCI溶液，保持在一定温度下水浴，在电 带有硫酸基的硫酸酯酸性多糖有多种生物活性 动搅拌器搅拌下进行酸催化降解反应。反应一定时 如抗肿瘤、抗病毒、抗凝血、激活补体和降脂等功能 间后；加入Na0H溶液中和HCI，pH约为7即可。都与多糖的结构如支链、相对分子质量、硫酸基含量 真空抽滤，置于60℃烘箱中烘干，称量。通过改变 以及硫酸基所处多糖的位置等有关[7一]。因此．本 酸的浓度，反应温度等条件，获得不同相对分子质量 实验考察了氯磺酸用量、反应时间和反应温度对低 的低聚魔芋。 聚魔芋胶磺化衍生物硫酸基含量的影响。 I．3．2低聚磺化魔芋的制备[4]