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食品分析与检验技术模拟试卷一 一、单项选择题（每小题1 分，共15 分 ）在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，并将其字母标号填入题干的括号内。 得分评卷人复查人???1. 下列属于法定计量单位的是（ ）A．里　 Ｂ．磅 Ｃ．斤　　　Ｄ．千米2. 下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（ ）A．赖氨酸　Ｂ．甘氨酸　Ｃ．丙氨酸　　　Ｄ．丝氨酸3.下列属于有机磷农药的是（ ）A．敌百虫　　　　Ｂ．六六六　　 　Ｃ．DDT　　 　Ｄ．毒杀芬4.斐林试剂与葡萄糖作用生成红色的（ ）沉淀A．CuO　　　　 Ｂ．Cu(OH)2　　　　 Ｃ．Cu2O　　　 Ｄ．Fe(OH)25.蔗糖在酸性条件下水解生成（ ）A．两分子葡萄糖　　　 Ｂ．两分子葡萄糖　　　　 Ｃ．一分子葡萄糖和一分子果糖　 　 Ｄ．一分子葡萄糖和一分子半乳糖6.下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（ ）A．黄曲霉毒素G1 Ｂ．黄曲霉毒素B1 Ｃ．黄曲霉毒素G2 Ｄ．2-乙基G27. 维生素D缺乏引起下列哪种疾病（ ）A．佝偻病　　 Ｂ．不孕症　　　　Ｃ．坏血病　　　 Ｄ． 神经炎8.下列属于多糖的是（ ）A．乳糖 Ｂ．果糖 Ｃ．淀粉 Ｄ．麦芽糖9.物质的量的法定计量单位是（ ）A．mol Ｂ．mol/L Ｃ．g/mol Ｄ．g10.标定HCl溶液的浓度所用的基准试剂是（ ）A．CaCO3 Ｂ．Na2CO3 Ｃ．NaOH Ｄ．KO