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基因工程在食品、医药及疫苗中的应用 2009级生物技术本科02班 学号:200908110224姓名:徐静 摘 要:综述基因工程技术在食品、医药及疫苗中的应用, 同时对转基因食品及其安全性问题进行了总结归纳, 最后对基因工程技术在食品、医药及疫苗中的发展前景进行展望。 关键词:
基因工程
转基因食品
医药 疫苗 目前,经基因工程改造的产品已在农业、 医药、 环保等领域占据了重要的地位,特别是在食品工业中越来越显示了它的优越性和发展前景。基因工程技术在食品领域中的作用目前涉及到对食品资源的改造、 对食品品质的改造、 新产品的开发、 食品添加剂的生产以及食品卫生检测等方面。基因工程问世 30多年来,无论是基础理论研究领域,还是在生产实际应用方面,都取得了惊人的成绩, 给国民经济的发展和人类社会的进步带来了深刻而广泛的影响, 同时为食品工业开拓了广阔的发展空间。 1 基因工程在食品工业中的应用 改善食品原料品质。基因工程应用于植物食品原料的生产上, 可进行品种改良,新品种开发与原料增产,如选育抗病植物、 耐除草剂植物、 抗昆虫或抗病毒植物、 耐盐或耐旱植物。除增加产量外, 还应用于改良农作物品种特性方面,例如,豆类植物中蛋氨酸的含量普遍较低,但赖氨酸的含量很高; 而谷类作物中的两者含量正好相反,通过基因工程技术, 可将谷类植物基因导入豆类植物, 开发蛋氨酸含量高的转基因