盯准市场开发产品——健康水果浓浆发展的原动力.pdfVIP

Tel：0351-4606086 应用推广 E——mml：nc~g@163．oom YingyongTuiguang 固 盯准 市 场 开 发 产 品 近年来全 国的饮料工业获得 了迅猛发展 ，上海健鹰食 品科技研究所 的水果浓 浆也随着发展 ，由最初 的几款较为普通 的水果浓浆 ，发展到后来 的几十个 品种 ， 然而在迅速发展 的背后也存在着不少 问题 ，如饮 品需求不旺、生产能力过剩 、无 序竞争加剧 ，其焦点仍然在于产 品结构 问题 。一方面 中低档饮 品的生产 能力大大 健鹰水果浓浆发展的原 过剩 ，另一方面市场紧缺 的高档饮 品生产 能力却又严重不足 ， “喝不 了”与 “喝 不够 ”的矛盾并存 。2008年 以前 ， “健鹰 ”的水果浓浆产 品主打 的是 50倍 的高 倍浓浆 ，主要应用于 中低档饮料 ，在 高档饮料及茶坊 、酒店所需 的水果浓浆 尚存 在空缺 。 “健鹰 ”遇到的问题主要在于缺乏足够 的技术创新能力 ，而创新离不开 饮料市场 的需求 ， 自从意识到这一 问题 ，上海健鹰 紧跟 市场 ，在 以下几个方面着 力于新产 品的开发 。 1．根据客户 需要开发新型产 品 市场第一需求则是客户 ，2007年 年底应某一客户请求 ，开发一款高档 可乐浓浆 ，技术部则投入 了紧张 的研 发 工 作 当 中 。 到 2008年 3月 份 ， “健鹰 ”成 功开发 出一款高仿可 口可 乐公 司 的 20倍可乐浓浆 ，并 随 即一 同开发 了20倍雪碧 、芬达浓浆 ，在 3 月份 的新产 品展会上与会人 员无一不 对其 口感表示好评 ，并在接下来 的几个月 内也有客户纷纷打来 电话索求样 品。而 “健鹰 ”根据 四川 的独特市场开发 出的一 系列果酒浓浆更是深得消费者喜爱 ，不 仅解决 了以前采用鲜果浸泡法所 带来 的 口感 、质量不稳定 的问题 ，还解决 了因原 料 的季节性而 限制 了产 品的产量 问题 。2008年底便有客户大力投产果酒 ，并取 得 了较好 的效益 。 2．引进先进技术进 行科技创新 引进是取得技术进步和新饮 品开发成功 的捷径 ，然而仅 引进不创新则会使饮 料生产企业失去发展后劲 。2007年 ，在有着丰富水果资源 的东南亚各 国悄然兴 起 了一股水果茶之风 ，水果茶集水果与茶 的营养于一身 ，因其代表着健康与绿色 而深受女性消 费者 的青 睐 。2008年初 ，这股水果茶之风 已有往 国内蔓延 的趋势 ， 为此 “健鹰 ”开发 了 20倍与 30倍 高 品质水果茶浓浆 ，该浓浆不仅可 以用于生产 水果茶饮料 ，还能应用于茶坊 、酒店增加其饮 品的种类 。 3．抢 抓机 遇 占领 更 多市场 随着 国家扶农政策 的出台，越来越 多 的企业家开始投身于农产 品深加工 的行 列 中，消费者 的消