番茄碱的抑菌活性研究论文.pdfVIP

中国南方渔业学术论坛第二十六次水产学术交流大会论文集 番茄碱的抑菌活性研究 邓时铭，廖伏初，李传武，蒋国民，丁德明 (湖南省水产科学研究所，4101532) 摘要：不同pH、浓度条件下，用滤纸片法测定番茄碱对鱼害粘球菌、荧光假单胞菌、嗜水 气单胞菌和水霉的抑菌活性，实验结果显示，不同条件下的番茄碱对荧光假单胞菌的抑茵 活性弱，酸性或中性的条件下的番茄碱对鱼害粘球菌的抑茵活性较强，中性条件下的番茄 碱对嗜水气单胞菌的抑茵活性较强，弱酸或中性条件下的番茄碱对水霉的抑茵活性很强， 并同浓度呈正相关性，说明番茄碱是一种很好的抵抗水产养殖中水霉菌的天然活性物质。 ·关键词：番茄碱；押茵活性；研究 番茄碱是存在茄科植物中的一种含有D．木糖、D．半乳糖及两个分子葡萄糖的甾体类糖苷生物 碱，是植物产生的次生代谢物IlJ，能保护植物在生长过程中不受细菌、真菌、病毒和某些昆虫的侵 害，具有显著的生物活性和广泛的药理学活性12J。现有研究发现，番茄碱PH7．8时能较强抑制食品 中的常见腐败菌pJ