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第三节 饮食中的有机化合物（第一课时） 07.05.09 一.乙醇 1、乙醇物理性质：乙醇俗名 ，是一种 色透明、具有 味的液体。密度比水的 （填大或小），沸点 （填高或低），易挥发，能够溶解多种无机物和有机物，与水任意比互溶。 2、乙醇分子式 结构式 结构简式 3、乙醇的化学性质 （1）、与金属钠反应 ：方程式为 （2）、氧化反应a：燃烧 方程式为 b：乙醇在铜或银作催化剂的条件下，可以被空气中的氧气氧化为乙醛。 方程式为 （3）脱水反应：①分子内脱水： ②分子间脱水：