栝楼保健品的研究与开发.docVIP

栝楼保健品的研究与开发 张晓中 李复发 郑清 一直以来，我们致力于栝楼保健品的研究，用中药生产现代化的方法，对安阳栝楼精心研究，亲自试验，初见产品。对栝楼已有比较深入的了解，对栝楼各部位的成分、药效和保健功能、加工工艺、质量控制、适合产品、开发程序、外协工作都有成熟的意见。今做简要汇报，以供商榷和讨论。 一 概论 栝楼的品种繁多，产地不一，生份各异，药效有别。据《中国植物志》记载有25种栝楼属原植物。我们所指的栝楼，是以河南、山东、安徽一带的正品栝楼。历史记载“安阳栝楼质量最好”，现代化学成份研究已被证实。但目前用法有两种：一是北方全果入药，二是南方炒籽食用。实际上说，这两种用法都不科学，浪费各半：北方全果入药，但其各部位成份不同，药理亦不同，籽中大量不饱和脂肪酸和蛋白质损失严重；南方食籽弃皮、瓤，而果皮中主要药效成份三萜皂甙、甾醇、多糖类弃之可惜。 所以，科学开发栝楼的各部位有效活性成份，对症下药；综合利用，保健大众，是社会的需要。同时，也更有利于种植农户和企业。 二 栝楼的有效成份和药理作用 经研究大量资料表明，栝楼果皮中的有效成份大都有疗效的活性成份，如三萜皂甙、栝楼酯碱、挥发油等。还含有16种氨基酸（总含量达4～7％（干基））、和15种微量元素，其中镁（Mg）最高，达1086㎎/㎏以上。栝楼瓤中富含多糖、甾醇类和黄酮类色素，含有氨基酸和微量元素与皮相同。栝楼籽富含脂肪酸、蛋白质、甾醇类、三萜类及多种微量元素。以栝楼酸为主要成份，具有抗血栓作用。脱壳后的仁含油约56.3％，其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的66.5％；仁经脱油后的饼粕含蛋白质高达66.3％，但和天花粉中的蛋白质成份不同，完全无毒，含17种氨基酸，总量达15.3％，还有16种微量元素，镁（Mg）最高，达1526㎎/㎏。 根据以上栝楼各部位的成份分析研究，栝楼的皮、瓤的成份近似，是栝楼药理药效的主要成份。它具有： 对心血管系统的作用 栝楼注射液具有抗心肌缺氧、缺血，扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，降低血压。这是栝楼酯碱的药理。 抗菌消炎去脓肿 果皮中的三萜皂甙具有抑制革兰氏阴性菌，如对大肠杆菌、葡萄球菌、肺炎链球菌、流感杆菌及皮肤真菌都有抑制作用。 抗癌作用 栝楼皮煎剂在体外能杀死腹水癌细胞，栝楼皮的乙醇提取物作用更强。这是栝楼三醇的药理。 降血糖作用 栝楼瓤主要含多糖成份，使Ⅱ型糖尿病人血糖先升后降，最后复原。对肝糖原、肌糖原无影响。 清热化痰作用 动物试验表明，栝楼皮中提取物的总氨基酸有良好的祛痰作用。其中的天门东氨酸能促进细胞免疫，有利于减轻炎症程度，减少分泌物；半胱氨酸能裂解痰液的粘蛋白，能使痰液变稀而易咳出，蛋氨酸可转变为半胱氨酸和胱氨酸，起协同作用。 对消化系统作用 栝楼果皮醇提物500、1000㎎/㎏明显降低大鼠胃酸分泌和胃酸浓度，对溃疡有抑制作用，对胃黏膜损伤有修复作用。 延缓衰老 通过对果蝇试验，明显增强果蝇生殖力，延缓其随龄退化。 以上是栝楼果皮的药理药效现代研究概要。与《中国药典》中的瓜蒌皮【性味归经】相一致。而且栝楼果皮的急性毒性表明（中国中医研究院中药研究所）LD50腹腔给药14.71原生药/㎏，灌胃给药80.18原生药/㎏，其毒副作用很小。药效学试验表明，栝楼果皮煎剂较醇、醚提取物提高小鼠常压耐缺氧能力，果皮煎剂较种子煎剂药理作用更强。 栝楼籽药理研究： 抗血栓形成作用 栝楼籽中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的66.5％，主要是油酸、亚油酸、亚麻酸及栝楼酸（栝楼酸含量16.15％）等，其中分离出抗血栓形成作用的有1—栝楼酸2—亚麻酸3—棕榈酸甘油酯、1—栝楼酸2，3=亚麻酸甘油酯，还含有一分子亚麻酸和二分子栝楼酸及一分子亚麻酸、一分子栝楼酸个一分子油酸组成的两种甘油酯。 润肺化痰作用 栝楼籽的润肺化痰药理与果皮相同，主要是籽中的氨基酸有良好的润肺祛痰效果。这可由《中国药典》所载“瓜蒌子霜润肺祛痰，减轻其滑肠作用”证明。 润肠通便作用 栝楼籽中油脂对肠道平滑肌有松弛作用，以利于润肠通便。另外，其他成份如甾醇、氨基酸和微量元素都起调节大肠功能，三萜类、栝楼仁醇类的成份都具有调节功能、消炎、抗溃疡等药理作用。 益生增智作用 栝楼的氨基酸总含量以及人体必需氨基酸的总含量，其种子含量均比皮、瓤高的多，有益微量元素镁、锌、铁，种子含量比皮、瓤高一倍，有害微量元素铝反而低得多。 由于栝楼籽含不饱和脂肪酸、蛋白质，并含17种氨基酸和16种微量元素和多种维生素及其他药效成份，长期食用栝楼籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量，对高血压、高血脂、高血黏度有辅助疗效，并且价格低廉，资源丰富，有进一步开发价值。 三 开发栝楼保健品的必要性 栝楼种植在安阳历史悠久，民间在庭院种植几棵，夏天乘凉，秋冬入药。唐代始载有炮制方法。民间早就有药食两用习惯，即加蜂蜜、白糖捣制成栝楼酱