甘肃省食物中毒应急处理预案.docVIP

甘肃省食物中毒事件应急预案 （试行） 目 录 1 总则 3 1.1 编制目的 3 1.2 编制依据 3 1.3 事件分级 3 1.4 适用范围 4 1.5 工作原则 4 2 组织体系及职责 5 2.1 食物中毒事件应急处理工作领导小组及职责 5 2.2 食物中毒事件现场应急处理工作指挥部及职责 6 2.3 食物中毒事件应急处理专家组及职责 6 2.4 应急处理专业技术机构职责 6 3 监测、预警与报告 10 3.1 监测 10 3.2 预警 10 3.3 报告 10 4 应急响应和终止 11 4.1 应急响应 11 4.2 响应的终止 12 5 现场调查处理 13 5.1 现场调查处理原则 13 5.2 现场调查处理程序 13 5.3 现场调查处理有关要求 14 5.4 信息通报 17 6 善后处理 17 6.1 应急处理工作评估 17 6.2 资料收集整理 18 6.3 责任追究 18 6.4 表彰 18 7 保障措施 18 7.1 技术保障 19 7.2 物资保障 19 7.3 经费保障 19 7.4 宣传教育 19 8 附则 20 甘肃省食物中毒事件应急预案 （试行） 1总则 1.1编制目的 为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，指导、规范和做好食物中毒事件的应急处理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事态的扩大，抢救中毒病人，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。 1.2编制依据 《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、卫生部《食物中毒事故处理办法》、《甘肃省突发公共事件总体应急预案》、《甘肃省突发公共卫生事件应急预案》。 1.3事件分级 食物中毒事件的中毒人数达到30人及以上时，或造成严重影响时，应按照突发公共卫生事件进行处理，具体分级如下： 特别重大食物中毒事件（I级）：由国务院卫生行政部门确定。 重大食物中毒事件（Ⅱ级）：一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例；或出现10例以上死亡病例。 较大食物中毒事件（Ⅲ级）：一次食物中毒人数超过100人；中毒人员在100人以内，死亡1-9例。 一般食物中毒事件（Ⅳ级）：一次食物中毒人数30-99人，未出现死亡病例。 1.4适用范围 本预案适用于本省行政区域内突然发生的、群体性的、造成或可能造成社会公众健康严重损害的食物中毒事件的预防和应急处理工作。 本预案所指食物中毒，指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。 1.5 工作原则 (1)预防为主，常备不懈。提高全社会对食物中毒的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。对可能引发食物中毒的危害因素要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处理。 (2)统一领导，分级负责。根据食物中毒事件的范围、性质和危害程度，实行分级管理。各级卫生行政部门负责食物中毒事件应急处理的统一领导和指挥，各有关医疗卫生机构按照预案规定，在各自的职责范围内做好食物中毒事件应急处理。 (3)依法规范，措施果断。各级卫生行政部门要按照相关法律法规等的规定，完善食物中毒事件应急保障体系，建立健全食物中毒事件应急处理工作制度，及时、有效地对食物中毒事件和可能发生的食物中毒事件进行监测、预警、报告和应急处理工作。 (4)依靠科学，加强合作。食物中毒事件应急处理工作要充分尊重和依靠科学，开展防范和处理食物（2）组织开展现场流行病学调查，对采集样品进行检验，分析事件原因，撰写相关报告，并按规定报送卫生行政部门和上级疾病预防控制机构，并通报同级卫生监督机构。 （3）组织开展对中毒人员的现场抢救和转运工作。 5.3 现场调查处理有关要求 5.3.1 流行病学调查 （1）了解72小时的食谱，特别是共同饮食食谱，有无续发病例，对与中毒病人有共同饮食史而未发病的人，人群中有对照意义的健康人同样也要做好个案调查。 （2）向病人和接诊医生了解中毒发生的经过以及事件相关的情况，病人的症状、体征，发病人数、经过，呕吐物、排泄物的性状，特别是首发病例的情况。 （3）调查内容一般应由患者自述，病重或无力表达者，可由其监护人代述。 （4）应对所有中毒患者进行个案调查。《食物中毒事故个案调查登记表》完成后，由两名调查人员和被调查者分别签字。 5.3.2 样品采集与送检 （1）采集中毒患者的呕吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人发病期与恢复期双份血清，选择发病者中未用药或较晚用药的病人采集肛拭样品。必要时可做动物试验，观察毒性强度及主要受损器官和临床表现。 （2）对剩余食品、食品原料、食品添加剂分别取样，对熟食间操作台面，存放熟食品