紫外分光光度法测定石榴籽中葡萄糖、蔗糖、果糖含量.docVIP

紫外分光光度法测定石榴籽中葡萄糖、蔗糖、果糖含量 张修景 （菏泽学院化学与化工系，山东菏泽274015） 摘要：研究了用紫外分光光度法直接测定石榴籽中葡萄糖、蔗糖、果糖含量的方法。用盐酸使石榴籽发生脱水反应，葡萄糖有还原性，可以用溴水使葡萄糖与蔗糖、果糖分离；蔗糖难溶于乙醇，利用乙醇使蔗糖与果糖分离；葡萄糖、蔗糖、果糖在盐酸的作用下，对紫外光有吸收，且最大吸收波长在285 nm处。葡萄糖、蔗糖、果糖浓度在0-30 mg/L范围内服从比尔定律，其线性关系分别是A=0.0054c+0.0019（相关系数R2=0.9992）、A=0.0505c-0.0032（相关系数R2=0.9993）、 A=0.0343c+0.0171（相关系数R2= 9984）。用紫外分光光度法直接测定石榴籽中葡萄糖、蔗糖、果糖的含量分别为0.2039、0.1886、0.3731mg·g-1，本方法测定的相对标准偏差RSD(n=6)＜0.92%；加标回收率在99.33%——100.05%范围内；方法简捷、精密度好、准确度高，适用于石榴籽中葡萄糖、蔗糖、果糖含量的测定。 关键词：紫外分光光度法; 葡萄糖 ;蔗糖; 果糖; 石榴籽 Determination of glucose,sucrose,fructose in pomegranate seed based on UV-Spectrophotometry ZH