2013届高考一轮生物复习课件：探究 影响酶活性条件(人教版).pptVIP

探究 影响酶活性的条件 2013届高考一轮生物复习课件（人教版） 1.温度对酶活性的影响 (1)反应原理：淀粉 麦芽糖 碘 液 碘 液 ____ ___________ (2)鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响___________， 滴加碘液，根据是否出现_________________来判断酶的活性。 淀粉酶 蓝色 无蓝色出现 淀粉的水解 蓝色及蓝色的深浅 2.pH对酶活性的影响 (1)反应原理：______________________(方程式)。 (2)鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响_____________，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2产生量的多少。 2H2O2 2H2O+O2 过氧化氢酶 氧气的生成量 在探究温度对酶活性的影响实验时选材注意事项 (1)不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解，因为H2O2在加热的条件下分解会加快。 (2)不宜选用斐林试剂检测，因为斐林试剂与还原糖只有在水浴加热的条件下才能生成砖红色沉淀，但实验需要控制温度。 1.温度对酶活性的影响 2%淀粉酶溶液 滴加碘液 2.pH对酶活性的影响 实验操作步骤 试管1 试管2 试管3 注入等量过氧化氢酶溶液 2滴 2滴 2滴 注入不同pH的 溶液 1mL蒸馏水 ___________ ___________ 注入等量3%的 过氧化氢溶液 2mL 2mL 2mL 观察现象 _________ _______ _______ _____ _______ _____ 1mL5%的HCl 1mL5%的NaOH 有大量气 泡产生 无气泡 产生 无气泡 产生 1.在探究影响酶活性的条件时如何表示酶活性大小？ 提示：通常以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示。 2.试分析在探究温度和pH对酶活性的影响实验时，能否先将酶和反应物混合后再分别放置在不同条件下处理。 提示：不能。因为酶具有高效性，把酶和反应物混合后就会立即发生催化反应。 3.试总结探究影响酶活性条件的一般思路。 提示：应在保持其他条件不变的情况下，只改变研究的某个条件，即控制单一变量法。 【高考警示钟】 1.实验中所用酶的来源不同，则最适温度也不同 若淀粉酶为市售的α-淀粉酶，其最适温度为50 ℃～75 ℃；若淀粉酶来自人体组织细胞，则最适温度为37 ℃左右。 2.实验中操作步骤要规范 在探究温度对酶活性影响的实验中，操作过程中第一步与第二步不能颠倒；在探究pH对酶活性影响的实验中，操作步骤第二步与第三步也不能颠倒顺序，否则在调节温度或pH的过程中，酶会将淀粉或过氧化氢分解，导致实验失败。 实验方法：探究性实验的设计思路 【理论指导】 1.探究性实验概述 探究性实验是实验者在不知晓实验结果的前提下，通过自己进行实验完成的探究活动。实验的目的是探究研究对象的未知属性、特征及与其他因素的关系。因为实验的结果及结论都是未知的，故需要对探究问题作出假设。 2.探究实验设计的思路 (1)把握实验目的，确认自变量。实验目的是实验的核心，通过思考要明确“探究什么”，其中要把握三个要素，即①探究的因素；②探究的对象；③观察的指标。 确认自变量的方法 直接从实验目的中得到 根据实验原理推出 从给出的材料用具中得到启发 (2)确定实验的原理。实验原理通常根据实验的目的和题目所给的材料进行分析处理，确定实验变量的检测方案，再根据我们所学过的知识联系起来确定实验的原理。 (3)设置对照实验，选择合理的实验对照方法。对照实验的设置，要确保一个实验自变量对应一个可观测的因变量，尽可能避免无关变量的干扰。 (4)选择实验材料。实验材料要根据原理来选择或根据题干所给的信息来确定。 (5)设计实验步骤。设计实验步骤时在理顺实验思路的基础上注意遵循实验设计的四个基本原则(对照原则、单一变量原则、等量原则、科学性原则)。实验步骤基本模式如下： 分组编号→变量操作→条件控制→观察记录。 3.预测实验结果并得出结论 结果的预测，要根据假说和原理，对实验可能出现的结果作出判断，并对应得出相应结论。 【典例分析】 “探究pH对酶活性的影响” 材料用具：体积分数为3%的过氧化氢溶液、新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的氢氧化钠溶液、蒸馏水、试管、滴管、pH试纸。 实验步骤如下： (1)取三支试管编号为甲、乙、丙，分别加入等量的体积分数为3%的过氧化氢溶液； (2)向甲、乙、丙三支试管中分别滴加等量的蒸馏水、质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的氢氧化钠溶液，振荡摇匀后，分别用pH试纸测试三支试管的pH； (3)向甲、乙、丙