我国食品超高压(高静压,HHP)技术研究和应用现状.docVIP

搜索了超高压方面的文章，结果见附件列表，其中基本不包括综述性质文章，一些做得比较少的单位也未列出。主要列出的研究人士是研究机构的教授和研究员。2008年以前文章较少。总体上，有很大一部分为综述性文章，大约占四分之一左右。2006年以前的研究性文章非常少，基本上是综述性文章。此外、王换玉、贾培起、周日兴等也有部分文章挂名。研究机构主要研究者联系方式项目代表文章江苏大学食品与生物工程学院,马永昆马永昆（1963-），男，教授、博导，E-mail：mayongkun@ujs．edu．cn。镇江市农业攻关项目（No.NY2007007）;江苏省高等学校大学生实践创新计划项目超高压处理对丹阳黄酒香气成分及其感官影响的研究超高压调控蒜氨酸酶反应制备洋葱油 HYPERLINK javascript:EnterDetail(5824231,95,~-~KeyWord_C=超高压,食品~-~Name_C=食品~-~Writer=食品~-~Title_C=超高压,食品~-~Organ=食品~-~Remark_C=食品,TS,95574X,超高压物理能对胡萝卜汁中类胡萝卜素异构体的影响; 超高压物理能对胡萝卜汁中类胡萝卜素异构体的影响超高压提取云芝菌丝体中活性肽工艺的初步研究超高压对大蒜脱臭与应用研究超高压处理对大蒜风味的影响 HYPERLINK javascript:EnterDetail(7394432,155,~-~KeyWord_C=超高压,食品~-~Name_C=食品~-~Writer=食品~-~Title_C=超高压,食品~-~Organ=食品~-~Remark_C=食品,TS,TP,93886X,温度协同超高压处理对洋葱的蒜氨酸酶的影响; 温度协同超高压处理对洋葱的蒜氨酸酶的影响 HYPERLINK javascript:EnterDetail(8208540,178,~-~KeyWord_C=超高压,食品~-~Name_C=食品~-~Writer=食品~-~Title_C=超高压,食品~-~Organ=食品~-~Remark_C=食品,TS,90106A,超高压对胡萝卜-草莓复合汁中酶和微生物的影响; 超高压对胡萝卜-草莓复合汁中酶和微生物的影响 HYPERLINK javascript:EnterDetail314,~-~KeyWord_C=超高压,食品~-~Name_C=食品~-~Writer=食品~-~Title_C=超高压,食品~-~Organ=食品~-~Remark_C=食品,TS,92916X,超高压技术加工鲜榨果蔬汁的策略研究; 超高压技术加工鲜榨果蔬汁的策略研究 HYPERLINK javascript:EnterDetail344,~-~KeyWord_C=超高压,食品~-~Name_C=食品~-~Writer=食品~-~Title_C=超高压,食品~-~Organ=食品~-~Remark_C=食品,TS,86771B,高压鲜榨哈密瓜汁加工工艺技术的研究; 高压鲜榨哈密瓜汁加工工艺技术的研究　 HYPERLINK javascript:EnterDetail355,~-~KeyWord_C=超高压,食品~-~Name_C=食品~-~Writer=食品~-~Title_C=超高压,食品~-~Organ=食品~-~Remark_C=食品,TS,92916X,超高压鲜榨哈密瓜汁加工工艺技术的研究,9793715); 超高压鲜榨哈密瓜汁加工工艺技术的研究 HYPERLINK javascript:EnterDetail358,~-~KeyWord_C=超高压,食品~-~Name_C=食品~-~Writer=食品~-~Title_C=超高压,食品~-~Organ=食品~-~Remark_C=食品,TS,93201X,不同超高压处理压力对哈密瓜汁香气的影响,9035338); 不同超高压处理压力对哈密瓜汁香气的影响江南大学食品科学与工程国家重点实验室杨瑞金江波 HYPERLINK javascript:WriterSearch(张涛); 张涛陈正行杨瑞金，教授，0510E—mail：vicyang@tom．Com陈正行（1960-），男，江苏无锡人，教授，博士生导师（通讯作者，zxchen2007@126．com），主要从事粮食、油脂及植物蛋白工程的研究．江波教授超高压处理复合鱼糜凝胶性能研究超高压处理对轻度加工茭白保鲜的影响超高压失活大豆脂肪氧合酶数学模型的建立高压中温协同处理对猕猴桃果汁流变特性影响初探大豆脂肪氧合酶超高压失活