酶法转化樟树籽仁油制备单中碳链脂肪酸甘油脂.pdfVIP

fIrlll Jiiii iii I iiJuIiiiiii FIIirlI Y2141 850 摘要 摘要 单中碳链脂肪酸甘油酯是由一个碳原子数为6．12的脂肪酸分子(辛酸、癸 酸、月桂酸)与一个甘油分子酯化形成的单甘油酯。而樟树籽仁油主要含癸酸 (54．09％)和月桂酸(39．62％)，是制备单中碳链脂肪酸甘油酯的理想原料。与单 长碳链脂肪酸甘油酯相比，单中碳链脂肪酸甘油酯具有更强的乳化能力、更好 的抑菌性能，因此在食品、化妆品、医药、机械化工等领域被广泛的应用。目 前工业上主要是采用化学合成法在有机溶剂体系中制备单中碳链脂肪酸甘油 酯，该方法