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* 中 华 传 统 节 日 饮 食 文 化 春 节 春节，即农历新年，俗称过年，一般指除夕和正月初一。但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八或腊月二十三或二十四，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。 春节历史悠久，起源于殷商时期。 在春节期间，中国的汉族和很多少数民族都要举行各种活动以示庆祝。这些活动均以祭祀神佛、祭祀祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容。活动丰富多彩，带有浓郁的民族特色。 腊 八 节 每年农历十二月俗称腊月，十二月初八（腊月初八）即是腊八节，习惯上称作腊八。 从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。 在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。 　腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、芋头、桂圆、红枣等食材。 除 夕 时间：农历十二月三十 释义： 大年三十的晚上叫除夕。“除”，本义“去”，引申为“易”；“夕”字的本义是“日暮”，引申为“夜晚”。所以除夕之夜，就是“旧岁到此而除，明日另换新岁”的意思，即“除旧布新”。 除 夕 之 夜：年 夜 饭 年夜饭(the dinner on new year’s evening ) 又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见“团圆饭”对古代中国人是何等的重要。 饺 子：（ jiǎo zi ） 年夜饭的饺子是亲人团聚的象征。这天的饺子，要在除夕的时候吃，不仅有家人团聚之意，又取更新交子之义。 鱼 “鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。 年糕：（nián gāo；new year cake） 年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 *