茶文化研究综述资料.docVIP

中国茶文化 中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（ HYPERLINK /view/1560491.htm \t _blank 柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在 HYPERLINK /view/391361.htm \t _blank 古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或 HYPERLINK /view/1554.htm \t _blank 日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代 HYPERLINK /view/48119.htm \t _blank 茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。 　主要品种有 HYPERLINK /view/12.htm \t _blank 绿茶、 HYPERLINK /view/6025.htm \t _blank 红茶、 HYPERLINK /view/6154.htm \t _blank 乌龙茶、 HYPERLINK /view/37160.htm \t _blank 花茶、 HYPERLINK /view/27738.htm \t _blank 白茶、 HYPERLINK /view/27744.htm \t _blank 黄茶、黑茶。 功效：茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、 HYPERLINK /view/359149.htm \t _blank 茶话会则是中国人社会性群体 HYPERLINK /view/40484.htm \t _blank 茶艺活动。 HYPERLINK /view/1063158.htm \t _blank 中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成 HYPERLINK /view/43304.htm \t _blank 日本茶道。 茶文化：饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、 HYPERLINK /view/37457.htm \t _blank 茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。中国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。 中国人饮茶，注重一个“品”字。“ HYPERLINK /view/266981.htm \t _blank 品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。 HYPERLINK /view/4773.htm \t _blank 中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设 HYPERLINK /view/869482.htm \t _blank 茶室，让人们小憩，意趣盎然。 　　中国是 HYPERLINK /view/29836.htm \t _blank 文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、 HYPERLINK /view/248417.htm \t _blank 敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。 　　中国茶文化的内容主要是茶在 HYPERLINK /view/476735.htm \t _blank 中国精神文化中的体现，这比“茶风俗”、“茶道”的范畴深广的多，也是中国茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的分别很大的原因。 中国茶文化的四个层次：? ? 1.物态文化? ? 人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和，即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成份及疗效研究……等等，也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。? 2.制度文化? ? 人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。如随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加强其管理措施，称之为“茶政”，包括纳贡、税收、