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分析仪器 2012年第5期
HPLC—ELSD法狈!J定
几种水产品卵及生殖腺中磷脂的组成
王琦1 薛长湖2 徐杰2 李兆杰2
(1．武汉工业学院食品科学与工程学院，武汉430023}2．中国海洋大学食品科学与工程学院，青岛266003)
摘要利用高效液相色谱一蒸发光散射检测(HPLc—ELSD)测定方法，对阿拉斯加狭鳕鱼卵、鲟鱼鱼籽、鸢乌
贼卵、虾夷扇贝精巢及卵巢、海胆生殖腺中磷脂组成进行了检测。以ZORBAX
Rx-SIL型正相硅胶色谱分析柱
34；O．5：5．5，V／V／V／V)为流动相进行二元梯度洗脱，流速为1．OmL／min，柱温30℃。蒸发光散射检测器漂移
管温度65℃，雾化气(氮气)压力4．5Mpa流速为2．oL／min。在上述条件下对各水产品卵／生殖腺所提取磷脂中的
脂酰胆碱(LPC)等组分进行了测定，结果发现各磷脂组成在各自浓度检测范围内线性关系良好，方法精密度较高，
将该方法用测定于水产品卵／生殖腺来源磷脂样品中磷脂组成，可以获得快速、准确的分析结果。对于其它来源的
磷脂样品测定也具有重要的参考价值。
关键词 高效液相色谱一蒸发光散射检测(HPLC—ELSD)磷脂 水产品 卵 生殖腺
Determinationof in fromseveral HPLC—ELSD．
phospholipidsegg／gonad aquaticproductsby
Qi Sci872c已口，zd
W么挖g 1，XMe(冼以挖g矗“2，X“歹iP2，Li2五口彬i82(1．CDZZ89Po厂Food E，zgi咒Pgri7zg，
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咒P已ri729，(乃P口对L，咒i口Prsi￡yD，C矗i挖n，Qingd口o，266003，(冼i咒口)
Abstract：A withan scat—
high—performanceliquidchromatograph
equipped evaporativelight
usedto the roeofAlaska
detector(HPLC—ELSD)was from
tering assayphospholipids pollack
caViarof of S￡^P咒。一
T^P，‘口g，。口c^n￡cog，‘n7，z，挖n， sturgeonAcip已7zs8rg“PZdP咒s￡口Pdfi，egg squid
￡已“￡九is and of ofseaur—
D乱aZ口咒iensis，spermaryovaryscallopP口￡i咒opecfP咒yPs50P725is，andgonad
chin ZorbaxRX-SIL silica(250mm×4．6mmi．d．，
HPmice竹￡ro￡Ms声札Z以Pr以zc55．A normal—phase
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