中国湖南大江南餐饮管理有限公司发展战略研究.pdfVIP

摘 要 伴随着我国市场经济的逐渐成熟，随着经济水平的发展和人们生活水平的提 高，顾客需求越来越多元化，餐饮企业越来越多，餐饮行业的竞争也将越来越激 烈。虽然餐饮行业在迅猛发展，但随之而来的竞争压力也在加剧，餐饮业要得到 长远的发展，就必须具备自己的核心竞争力，打造在短时间内竞争对手不容易模 仿的特色，形成自己的经营理念和经营模式。处在多变的市场环境中，如何在这 样的环境中生存并做大做强，是每一家餐饮机构需要认真思考的问题。本文以郴 州大江南餐饮管理有限公司的经营为例，综合运用各种分析工具，对其外部、内 部环境如社会环境、行业环境、主要竞争者、内部资源与环境等方面进行分析， 确定其拥有的优势和劣势、机会和威胁，运用战略管理理论，结合大江南餐饮管 理有限公司自身的业务特点，提出了组织结构的设立标准，战略实施的基本准则， 构造标准化的作业流程，优化连锁经营模式，实施品牌战略，进行绩效管理等战 略设想。本文提出的湖南大江南餐饮管理有限公司发展战略，对于指导湖南大江 南餐饮管理有限公司的发展具有实践意义，同时，本文的研究成果对于同行业发 展水平相近的餐饮企业选择发展战略也有借鉴意义。 关键词：湖南大江南餐饮管理有限公司；竞争；环境分析；发展战略 Ⅱ 湖南人江南餐饮管理有限公司发展战略研究 Abstract withour market withthe country mature，along Along economygradually oftheeconomiclevelandthe of standard， development improvementpeople’Sliving andmore aremoreand thecustomerdemandismore diversified，cateringenterprises alsowillbe and more，thecateringindustrycompetition moremore the is the of has cateringindustryrapidlydeveloping，butpressurecompetition wantsto the musthaveitsowncore intensified，cateringget long—termdevelopment，it thecharacteristicsthatintheshorttime callnot competitiveness，make competing theirbusinessideasandbusinessmodel．Inthevolatilemarket imitate，forming andbecome and is tosurviveinthisenvironment biggerstronger environment，how needto ehenzhou food management everyagency carefullythink．Takingbigjiangnan