家称大米被允许添加防腐剂会埋下安全隐患》》.pdfVIP

17 2011 年 5 月 21 日 调查 编辑 、组版 /赵 琪 美编 /牛 长婧 大米被允许添加防腐剂？ 防 业 内专家称大米被允许添加 防腐剂会埋 下安全 隐患 可能会有人“钻研 ”以改变保鲜工序 腐 面粉 刚走 出增 白剂 的 阴影 ，大 米又 再次 引来关注 。 剂 近 日，有 匿名的粮食系统 内专家反映 ，新 ( ) 版 的《食 品添加剂使 用标 准 》简称“新标 准 ” 中 ，大 米被 允许添加 包 括 防腐 剂在 内的三种 添加剂 。该专家认为 ，大米使用防腐剂在工艺 上并无必要 ，按照《食品安全法 》应该撤销 。 学 粮 油 食 品 学 院 教 授 周 显 青 也 认 为 ， 三种物质包括防腐剂 新 标 准 “无 法 理 解 ”。在 他 接 触 的 大 米 生 产 厂 家 中 ，也 没 有用 到 这 三 种 添 加 近 日，有 匿 名 的粮 食 系统 内专 家 剂 的 。周 显 青 说 ，一 是 没 有 使 用 必 要 ， 反 映 ，新 版 的《食 品 添 加剂 使 用 标 准 》 二是增加 了厂家成本 。 ( ) “你 说 的 是什 么 ？”北 大 荒 米 业 八 简 称 “新 标 准 ”中 ，大 米 被 允 许 添 加 包 括 防 腐 剂在 内 的 三 种 添 加剂 。该 专 五九 制米 厂 的李经理 听 记 者提 到这三 家所 指 的三 种添加剂 分 别 为淀粉磷酸 种添加剂 时 感到有 些奇怪 ，“我们没 用 顾顾客客在在超超市市选选购购大大米米。。目目前前，，超超市市所所售售大大米米的的标标签签上上很很少少注注明明添添加加物物。。 酯 钠 ，功 能 为 增 稠 剂 ；双 乙酸 钠 ，功 能 过 。” 为 防 腐 剂 ；脱 乙 酰 甲壳 素 (又 名 壳 聚 是 不 是 真 如 专 家 所说 ，没 有 企 业 糖) ，功能为增稠 剂 、被膜 剂 。 在 使 用 这 三 种 物 质 ？记 者就 此 向 中 国 ■专家释疑 大米加防腐剂是否多此 一举？ 根 据 新 标 准 ，淀 粉 磷 酸 酯 钠 使 用 疾 控 中心 发 去 了 采 访 函 ，但 截 止 到 发 的范 围是粮 食和粮 食 制品 ，包括 大米 、 稿时 ，未收到 回复 。 河南工业大学粮 油食品学 院教授周显 不 生 虫 ，也保 证 卫 生 ，“所 以不 需 要 添加 任 面 粉 、杂 粮 、块 根 植 物 、豆 类 和 玉 米 提 青 表 示 ：“大 米 主 要 是 淀 粉 、蛋 白质 和 少 量 何 东 西 。” 取 的淀 粉 等 (不 包 括 原 粮 及 07 . 0 类 焙 允许使用将埋下隐 患 脂肪 ，淀粉和 蛋 白质相对稳定 ，在安全水分 那 么 ，这 三 种物 质 是 否 应 在 国家粮 食 烤 制 品 ) ，用 量 为 “按 生 产 适 量 使 用 ”。 下 ，微 生物变化 非常小 。大米可 以保持其原 储备 上使用