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第七章 能量代谢 第一节 机体能量来源和利用 1.能量代谢定义 物质代谢过程中所伴随的能量的释放﹑转移﹑贮存 和利用 2 几种主要物质的能量转化 1）糖 ：机体重要的能量来源。 按照我国人的膳食结构，机体所需能量的约70% 由膳食中糖类物质提供. 糖类物质 消化 吸收 葡萄糖 细胞利用 肝糖元 肌糖原 糖的分解供能方式： 无氧糖酵解→乳酸,1mol葡萄糖→2molATP （氧供不足） 三羧酸循环→CO2和H20,1mol葡萄糖→38molATP（氧供充 足） 脑组织耗能均来自糖的有氧氧化，血糖水平低于正常值的 1/3-1/2，脑功能障碍，甚至昏迷。 2）脂肪 体内贮能和供能的重要物质,在机体内以甘油三酯 形式