DABS—C1柱前衍生高效液相色谱法测定对虾肌肉中18种游离氨基酸.pdfVIP

维普资讯 第27卷 第6期 厂一东海洋大学学报 JournalofGuangdongOceanUniversity 、白1．27NO．6 2Oo7年 l2月 DeC 2007 DABS—C1柱前衍生高效液相色谱法测定 对虾肌肉中18种游离氨基酸 吴成福 ，林黑着2，李刘冬2，江世贵2 (1．广东海洋大学水产学院，广东 湛江524088；2．中国水产科学研究院南海水产研究所，广东 广州 510300) ● 摘 要：建立一种以DABS—CI为柱前衍生剂，利用反相高效液相色谱测定对虾肌肉中 l8种游离氨基酸的方法。结 果表明，在50rain内l8种氨基酸得到完全分离，各氨基酸相关系数均大于O．997，氨基酸的回收率在86．60／~ 107．27％ 之间 (胱氨酸除外)，方法的检出限为O．18~o．66mg／L，相对标准偏差为3．53％~8．51％ (天冬氨酸除外)。 关键词：对虾肌肉：游离氨基酸；高效液相色谱法；柱前衍生剂；DAB S—CI 中图分类号：0657．7+2+TS254．1 文献标志码：A 文章编号：1673—9159(2oo7)06-0062—05 Determinationof18FreeAminoAcidsintheM uscleofShrimpby Reversed—PhaseHighPerformanceLiquidChromatographywith DABS．CIPreeolumnDerivatization WUCheng—fu’，，LINHei—zhao ，LILiu．dong． JIANGShi．gui (1．FisheriesCollege，GuangdongOceanUniversity，Zhanjiang524088，China；2．SouthChinaSea FsiheriesResearchInstitute，ChineseAcademyofFisherySciences，Guangzhou510300，China) Abstract：By a reversed-phase high p~rformance liquid chromatographic method， simultaneous． determination ofl8 freeamino acidsin htemuscleofshrimp wascarried out．Thesampleswere derivatizedwim DABS—C1．Th eresultsshowed htatl8 rfeeamino acidswereeasily separated and determinedatonerunwitl1in50min．Theaminoacidamountswerelinearlyrelatedwiht htepeakraeas andhtecorrelatedcoefficientwereabove0．997．Th erecoveriesofaminoacidsaddedwere86．60％一107．27％， exceptcystine．Th edetectionlimi tofaminoacidsrangedrfom 0．18t00．66mg／L．Th erewere3．53％一8．51％ relativestandarddeviationsinhteseaminoacids，exc印taspartie． Key words：shrimp muscle；freeaminoacids；highperformnace liquid chromatorgaphic；precolumn derivatization；dabsylchloride； 肌肉中的游离氨基酸是重要的风味物质，是评