关于对固体饮料质量安全标准的思考.pdfVIP

· 标准与标准化研究 · 标 准 科 学 2010年第 3期 关于对固体饮料质量安全标准的思考 钟红英 (江西省食品质量监督检验站，江西 南昌 330046) 摘 要：在固体饮料朝着多元化、个性化、差异化、独特性方向发展的今天，固体饮料质量安全标准的研究 应与时代相结合，与技术进步和科技创新相结合，研究修订固体饮料理化指标的考核标准和不同固体饮 料个性特征的评定标准，加强固体饮料卫生、安全性研究，尽快制定和实施婴幼儿固体饮料的生产、检测 国家标准，全面提升固体饮料的质量安全性。 关键词：固体饮料；婴幼儿固体饮料；质量安全 ThoughtontheQualityandSafetyStandardsofSolidDrink ZHONG Hong-ying (JiangxiFoodQualitySupervisionandInspection，Nanchang330046，China) Abstract：In solid drink toward diversified，individuation，differentiation and uniqueness today，the developmentdirectionofsolidbeveragequalitysafetystandardsandtheresearchshouldbecombined，and technologicalprogressandinnovationofscienceandtechnology，combiningresearchrevisedsolidphysio— chemicalindexevaluationstandarddrinkswithdifferentsoliddrinkpersonalityevaluationstandard，strengthen htesafetyandhealht ofsolid drink，formulateand implementinfantsassoliddrinkproduction，testing nationalstandardstoimproveoverallqualityofsoliddrink． Keywords：soliddrink，infantsoliddrink，qualityandsafety 产品标准是人们共同遵守的准则，也是人们共 1 固体饮料质量、卫生标准的发展历程 同的奋斗 目标。固体饮料作为饮料的一个品种 ， 其种类繁多，生产工艺和产品风格特征千差万别。 固体饮料质量、卫生标准体系的形成主要经历 多年来 ，经过有关职能部 门和专家的共同努力 ， 了两个重要的发展阶段。一是卫生标准的研究创立 逐步建立了具有特色的固体饮料质量卫生标准体 阶段，二是质量、卫生标准体系的建立形成阶段。在 系，对推动固体饮料行业技术进步稳定和提升固 整个固体饮料质量、卫生标准体系的创立、完善、发 体饮料的产品质量，保护和发展固体饮料产品特色 展过程中，既很好的创立了固体饮料的品种，又很 起到了积极的作用。随着现代科学技术的发展和固 好地推动了固体饮料的迅猛发展。 体饮料市场的日益成熟，加强对固体饮料的质量技 1．1 固体饮料产品质量、卫生标准的创立过程 术标准化体系的研究，不断完善理化、卫生、安全 从 2O世纪的七 、八十年代开始，固体饮料企 考核指标，加强行业管理和企业 自律，促进全行业 业生产了以麦乳精、豆晶粉为主体的固体饮料产品， 健康有序发展是值得行业深入思考和研究的重要 到 1986年颁布实施固体饮料国家卫生标准，以及 课题 1989年颁布的果香型固体饮料行业标准为止，初 收稿 日期：2010一叭一28 作者简介：钟红英(1965一)，女，江西南昌人 ，高级工程师，主要从事食品标准研究、食品检验、食品开发研究。 70 2010，No．