饭店从业人员主动流失影响及控制建议和对策.doc

目 录 原创性声明 3 摘 要 4 Abstract 5 前 言 6 1 饭店企业员工流动与流失 7 1.1 饭店企业员工流动与流失的概念与区别 7 1.2 饭店企业员工流动率及其正常范围 7 1.3 饭店业员工主动流失的现状与特点 8 2 湘潭盘龙山庄大酒店员工主动流失概况及影响 9 2.1 盘龙山庄大酒店概况 9 2.2 盘龙山庄大酒店员工主动流失的概况 10 2.3 员工主动流失给盘龙山庄带来的影响 11 3 湘潭盘龙山庄大酒店员工主动流失原因分析 14 3.1 盘龙山庄大酒店员工主动流失的社会原因 14 3.2 盘龙山庄大酒店员工主动流失的企业原因 16 3.3 盘龙山庄大酒店员工主动流失的员工个人原因 17 4 酒店员工主动流失控制的建议与对策 19 4.1 以人为本，立足于“留住人” 20 4.2 湖南盘龙山庄大酒店的稳定政策 22 4.3 管理支持，立足于“凝聚人” 23 4.4 战略合作，立足于“储备人” 24 5 结束语 25 参考文献 26 后 记 27 附录A 28 附录B 31 饭店从业人员主动流失的影响及控制建议和对策 ——以湖南湘潭盘龙山庄大酒店为例 摘 要 员工流失是人力资源管理质量的的最直接反映员工流失率高是员工不满的客观反映是缺乏稳定性的表现如何控制员工流失是许多当前面临且急切解决的问题本文选择作为研究对象在理论和实践相结合的前提下根据该酒店的实际情况利用问卷调查从角度分析了员工流失的因Abstract The staff initiative outflow is the hotel human resources management quality most direct reflection. The hotel staff rate of personnel loss high is the hotel staffs discontented objective reflection, is the hotel deficient in stability performance. How controls the hotel staff initiative outflow is many hotels current faces, and solves anxiously question. This article chooses Hunan Xiangtan panlung sc gd mountain village hotel to take the object of study, in the theory and the practice unify under the premise, according to this hotels actual situation, the use questionnaire survey, from the society, the hotel own, angles and so on staff individual factor has analyzed the reason which this hotel staff drains on own initiative, and influence which brings to the hotel, and puts forward the outflow control proposal and the countermeasure regarding this. Key word：Hotel employees, Initiative outflow, The ratio of drain 前 言 旅游饭店具有人力资源密集的特点且其服务产品质量直接与员工的工作状况相关。但其员工的高流失率一直是困扰着饭店管理者的难题，因为这不仅仅是个别地区问题，而是整个行业的普遍现象。在其他行业正常的流失率应该在5%－10%左右，作为劳动密集型的旅游饭店员工的流失率也应该不超过20%。然而，国内的旅游饭店远远超过这个数目。员工的高流失率是十分危险的，这会给旅游饭店带来较为严重的经济损失和信誉损失。 本文选择作为研究对象,结合在酒店个月的生活经过观察揣摩问卷调查，同时基于理论上的思考，对酒店员工流失从个角度简要分析，并对防止员工流失提出了一些相应的对策为饭店业人力资源管理提供借鉴和参考(Employee Flow)包含流进、流出和内部之间的流动，而员工流失（Employee Turnover）则是指员工的流出。[4]对组织中员工流出的最一般的定义是“一个从组织领取货币报酬的人中断作为组织成员的关系的过程。”而其中员工自愿流出——主动离职将