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利用雨生红球藻生产虾青素的研究进展及其产业化现状
??196??
江苏农业科学??2007年第3期
利用雨生红球藻生产虾青素的研究进展及其产业化现状
沈建新,韦金河
(江苏省农业科学院,江苏南京210014)
????摘要:本文综述了国内外雨生红球藻培养及虾青素积累的研究进展,介绍了利用雨生红球藻生产虾青素的产业化现状,并对国内虾青素的产业化前景进行了展望,以期推动国内雨生红球藻生产虾青素的产业化进程。????关键词:虾青素;雨生红球藻;产业化
????中图分类号:Q93????文献标识码:A????文章编号:1002-1302(2007)03-0196-04
????虾青素是一种类胡萝卜素含氧衍生物,呈鲜红色。它广泛存在于自然界中,也是海洋动物体内主要的类胡萝卜素之一。以往研究表明,虾青素具有强大的清除氧自由基的能力,其抗氧化性是类胡萝卜素的10倍、维生素E的550倍,被誉为??超级氧化剂??
[1-2]
目前,虾青素的生产工艺主要有化学合成和生
物提取两种。化学合成的虾青素在结构、功能及安全性等方面都不及天然的虾青素。动物和人体试验结果表明,天然虾青素没有任何致病效应或毒副作用,对人体绝对安全无害。虾青素的生物来源主
[6]
要有三种:一是从甲壳类动物中提取。由于甲壳中含有较高水平的灰分和几丁质,较低水平的蛋白质和其他营养成分,这极大地限制了虾青素的提取和再利用。二是利用酵母菌生产虾青素。真菌中虾青素的含量很低,而且发酵成本也很高。三是利用藻类生产。雨生红球藻(Haematococcuspluvialis)细胞内天然虾青素的含量相对较高。
据报道,在特定条件下,雨生红球藻可以积累占其干重1%以上的虾青素,且所含虾青素的结构与养殖对象所需一致,被公认为天然虾青素的最好生
[7]
物来源。因此,利用雨生红球藻生产虾青素已成为国内外虾青素研究的热点
[8-9][5]
。虾青素能够增加水生动物的着色;促进;提高母鸡产卵率,增加鸡蛋黄色素含
鱼卵受精,降低胚胎的死亡率,促进个体生长并加快成熟速度量:///doc/01f4340bb52acfc789ebc93a.htmlr
[4]
[3]
;提高人体免疫力,延缓皮肤衰老,维护眼睛及
中枢神经系统健康等多种生理功能。虾青素具有广泛的应用价值,不仅可以用作水产养殖的饲料添加剂和人类食品添加剂,在药品、化妆品和营养保健品等领域也具有很大的应用潜力。
收稿日期:2007-05-14
作者简介:沈建新(1964??),男,江苏无锡人,副研究员,主要从事农业科技与财务管理工作。Te:l(025
。但是,利用雨生
(上接第195页)
的酯酶、过氧化物酶同工酶的影响也有待深入研究。
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