2012高二生物同步课件：4-3 酵母细胞固定化(人教版选修I 28张).pptVIP

热点考向示例 随堂达标检测 课堂互动探究 教科书问题解答 活页规范训练 课题3　酵母细胞的固定化 课程标准 尝试制备和应用固定化酶。 课标解读 1.说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2.尝试制备固定化酵母细胞。 3.尝试利用固定化细胞进行酒精发酵。 1．固定化酶和固定化细胞技术是利用 和 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括 、 和 。 2．固定化细胞多采用 固定化，而固定化酶多采用 和 。与固定化酶技术相比，固定化细胞技术制备的成本 ，操作 。 固定化酶和固定化细胞技术 物理 化学 包埋法 化学结合法 物理吸附法 包埋法 化学 结合 物理吸附法 更低 更容易 3．用包埋法固定化细胞是将微生物细胞均匀地包埋于 中，常用的包埋载体有 、 、 、 和 等。 4．固定化酶的应用实例——高果糖浆的生产 固定化酶技术已经应用于高果糖浆的生产中，生产高果糖浆所需要的酶是 ，所使用的反应柱上的孔应满足 不能通过筛板上的小孔，而 却可以自由出入。 不溶于 水的多孔性载体 明胶 琼脂糖 海藻酸钠 醋酸纤维素 聚丙烯酰胺 葡萄糖异构酶 酶颗粒 反应溶液 [思维激活1] 日常生活中人们用来蒸馒头的发酵粉在浸泡宜用凉水、温水还是开水？ 提示　浸泡发酵粉最好用温水——温度过低，不利于发挥酶活性；温度过高会杀死酵母细胞。 1．固定化酶的应用实例 (1)固定化酶的反应柱示意图：将酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入。 (2)利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例： 高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果糖。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。 2．直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较(见下表) 直接使用酶 固定化酶 固定化细胞 酶的种数 一种或几种 一种 一系列酶 制作方法 化学结合固定 化、物理吸附 固定化 包埋法固定化 是否需要 营养物质 否 否 是 反应底物 各种物质(大分子、小分子) 各种物质 (大分子、小分子) 小分子物质 缺点 ①对环境条件非常敏感，易失活②难回收，成本高，影响产品质量 不利于催化一系列的酶促反应 反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降 优点 催化效率高、耗能低、污染低 ①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用 成本低、操作容易 实例 果胶酶 固定化葡萄糖异构酶 固定化酵母细胞 特别提醒　固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可以反复使用。 【巩固1】 固定化酶和固定化细胞的主要区别是 (　　)。 A．前者只能固定胞外酶，后者只能固定胞内酶 B．前者只能固定胞内酶，后者只能固定胞外酶 C．前者可以固定胞内酶和胞外酶，后者只可以固定胞内酶 D．前者只可以固定胞外酶，后者可以固定胞外酶和胞内酶 解析　微生物产生的酶的种类很多，有的存在于细胞内，有的分泌到细胞外。因此，固定化酶可以固定胞内酶和胞外酶，固定化细胞只能固定胞内酶。 答案　C 1．制备固定化酵母细胞的操作步骤：酵母细胞的 →配制物质的量浓度为0.05 mol/L的 溶液→配制 溶液→ 溶液与 混合→ 酵母细胞。 2．在配制海藻酸钠溶液时，加热时要用 ，或者 ，反复几次，直到海藻酸钠完全 为止。如果加热太快，海藻酸钠会 。 酵母细胞的固定化技术 活化 CaCl2 海藻酸钠 海藻酸钠 酵母细胞 固定化 小火 间断加热 溶化 发生焦糊 3．固定化酵母细胞需要的材料是 、 、 。 4．用固定化酵母细胞发酵：将凝胶珠加入用于发酵的