瓶无菌充填技术的提升.pdfVIP

维普资讯 PETmIprovemenl0fAse叫cF… 瓶无菌充填技术的提升 编辑．魏菰 对于许多惯料工厂而言．无菌充壤生产线现今管理 无沦如伺使用无菌充填方式生产的厂商．现阶殴已 上所面临的主要司题．是如何使他们工厂的结构提升， 经以每年20％曲速率增加之中．特曷是《饮料币谚 PET 且让无菌过程翩造速度提升及有效率田员工训练。无论 瓶无墓充照授术的进步 ，常台被拿来与纸盒充照乍『比较， 如何．无菌充骥目前已经有许多问题的存在．亘中包括 比较发现 ．无菌纸盒无照最维持50％，但是PLT瓶无 完整的制造过腥的控制．许多饮睾斗制造厂都将无菌生产 萄五填已经超过∞％市场占有军，市场上对于PET瓶 线技术提升及修改视为本导的挑战 无菌充睫方式生产表现有着地域干生的差别，在西欧 亚 洲 中欧、环太平洋国家及中亘可见到较高的接受度 一 、 敏感的饮料 维持PH范围．介于4-7之间为无菌过程 过程中 二、小型化洁净室的监控 尉圭的琏择 使用这种方法所制造的饮料包括果汁 南 Krones在 1990年霞早发表PET瓶无萄充填技术 ， 瓜汁 杀及运动豫翱，也包括以牛奶为基质龅混合型饮 于2G)0年时，公司的质与量在币场上 已经有突破性的进 或UHT牛奶 展而于2o04~E无菌充填上已经居领导的地位 从技术 目前市场上有显著封于癌合性饮料关注的趋势 ．像 册点而言，PET瓶无菖充填必须在尽可自￡干净的洁净室 是水幕}f与茶的混合 牛奶与咖啡或不同的水果ft．-~合 中进行。且在熹际操作上持续确保无茵的环境。 市场上对于此类混合型饮料的发展已经茌平均成长军之 种较禹级的过程控制系统 (processcontrol 上 也因此造成了无菌充填与热充填的竞争 以目前的 system，PCS)，可宦动操作所有的过程，像是HACCP 市硒而言传统的热充随方式仍领先无菌壳填方式比恻约 的监控和记录所有过程的参数及消耗性资 ．是维持稳 为 3：1 定高品质制造过程所必须的 一 { 口 翘I 维普资讯 Brescia公司为了尸品殛包装特别与两家，面的专业食 三 、维持与训练 品 畴的亮验室合作．计对鞴禹系统 PET瓶的特性及 这些过程 牛乳与PET瓶的可能反血再作植查 必要的前期工作是 并不是采用短期及 坎性的 练方式就可达到，而是必 萄处理 须小心的规划七∈期且持续性的计划 这个无菌i丑程中． Brescai公司比较纸盒殛PET瓶同时置于空温下 机械设备及电子操作昼备必须有 四个月其中每隔十五天二者采样进行保温实验 (4’C． 真拙立性．因此在无苗区不当的 撕天)，在规定的时闻间隔跚暑_，醛的害藿 并使用气相 干预皿陔避免 例行性工作所需 层析质诣仪及BP1．C分析芳香蘸的物质骚感官评定实 的必需品，血协调采用无菌性产 验 ．确定UHT牛乳在纸盒的包蠹硅PET厩盏包装下并 品，并经过在确i^的动作 无差异。 无菌生严线控制人员旨应经 此结吴是有说服力的 此外．珏蛋白质及维他命组 过莲当的认证 ，蜘此可使线上人 成也技珊没