山楂提取物抗氧化活性的研究.pdfVIP

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2018-03-24 发布于安徽
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山楂提取物抗氧化活性的研究.pdf

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第29卷第2期食品与生物技术学报 v01．29No．2 2010年3月 ofFoodScienceand Mar·2010 Journal Biotechnology 文章编号：1673—1689 2010 02-0189—04 山楂提取物的抗氧化活性研究 +黄优生1’2，谢明勇“，聂少平1，李昌1 I．食品科学与技术国家重点实验室，南昌大学，江西南昌330047；2．江西省分析测试研究所，江西南昌330029 摘要：采用不同提取方法提取山楂活性成分，分别用DPPH法、邻苯三酚自氧化法测定了不同提取物的抗氧化作用。结果表明，不同提取物均有抗氧化活性，提取物量与抗氧化活性呈正相关，不同提取物抗氧化活性强弱为：醇提物超临界CO：提取物水提物。山楂提取物中乙酸乙酯萃取部分抗氧化活性最强。关键词：山楂；抗氧化；DPPH；邻苯三酚自氧化中图分类号：R284．2 文献标识码：A Anti—OxidativeofExtractsfromHawthorn Activity HUANG Chan91 You—shen91“，XIEMing—yong～，NIEShao—pin91，LI 1．State ofFoodScienceand KeyLaboratory Technology，NanchangUniversity，Nanchang330047，China；2． and ResearchInstituteof Analytical 330029，China Testing JiangxiProvince。Nanchang Abstract：Theanti-oxidativeeffectofhawthornextractsfromdifferent were origin processstudy DPPHand autooxidationmethodsinthis resultsshowed byusing pyrogallol manuscript．The thatallofthemhadanti-oxidative exhibita correlationwiththe activity。and positive concentrationandtheanti-oxidativeofthe ofthem，theorderofanti— activity extracts．Among was as from oxidativeeffect listedfollows：obtainedethanoI ethyI acetateofhawthornextractsdemonstratedthe anti—oxidative part strongest activity． autooxidation words：hawthorn，antioxidation