维生素酯化衍生物合成的研究进展_赵红霞.pdfVIP

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2017-08-30 发布于安徽
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维生素酯化衍生物的合成研究进展 1 1 ，2 * 1 1 ，2 ，3 赵红霞，崔凤杰，李云虹，孙文敬， 2 ，3 2 ，3 1 1 1 周强，余泗莲，董英，宗玲，黄浩 (1. ， 2120 13 ;2. 江苏大学食品与生物工程学院镇江江西省生物发酵食品添加剂， 334221 ;3. VC ， 334221) 工程技术研究中心德兴百勤异钠有限公司德兴 : ( ) 。摘要维生素酯是由维生素的醇酚羟基与羧酸类化合物经缩合反应合成的一类酯化衍生物维生，，，素经酯化后在多种溶剂体系下其稳定性显著提高同时具备原有和新增功能基团的功能和活性拓宽了其。，，、。应用范围目前多种经过结构修饰的维生素衍生物已实现商品化广泛用作食品添加剂药品或保健品， C 、、、、例如改性后的维生素酯是一种兼具抗肿瘤抗衰老抗生物氧化清除体内自由基等多种功能特性安 ; E E 、 ; A 全的新型食品添加剂维生素酯可作为维生素替代品而广泛用于医药食品和化妆品等方面维生素。 ( ) C 、 E 酯是重要药品和饲料添加剂本文主要对几种典型的维生素酯化物如异维生素酯维生素酯和维生 A ，，素酯的合成技术研究现状进行综述对相关合成技术中存在的问题进行分析并对维生素酯化衍生物的发展进行了展望。 : ; ; ; ; 关键词维生素酯酯化衍生物食品添加剂合成方法应用中图分类号:TS202. 3 文献标识码:A 文章编号:1006 － 2513 (2013)06 － 0176 － 08 Ｒesearch progress of vitamin esters derivatives synthesis ZHAO Hong-xia1 ，CUI Feng-jie1，2* ，LI Yun-hong1 ，SUN Wen-jing1，2 ，3 ， ZHOU Qiang2 ，3 ，YU Si-lian2 ，3 ，DONG Ying1 ，ZONG Ling1