上海市奶牛研究所实验牧场连续高产的理论与实践.pdfVIP

上海市奶牛研究所实验牧场连续高产的理论与实践 2011 年上海市奶牛研究所实验牧场成乳牛单产为 10084.52 kg，根据上海牛奶集团2012 年年度生产报表显示，2012 年上海市奶牛研究所实验牧场成乳牛单产为 10800.99 kg ，连续 两年超过 10 吨，创历史之最，单产在上海牛奶集团公司排名第一，在南方牧场中位列前三 甲，也打破了中国南方牧场产量无法连续突破10 吨的传统观点。这个来之不易的成绩离不 开公司领导的关注支持、也离不开广大科研人员的技术支撑、更离不开广大工作人员的辛勤 劳动，现将近两年在生产中的经验总结如下： 一、以生产目标为抓手，落实目标管理和考核 全面预算管理是国营企业实施管理的重要手段，每年 10 月上海市奶牛研究所相关科技 人员都会组织牧场技术力量根据上年牛群结构、饲料成本预测、生产单位成本核实、繁殖状 况等制定出下一年度生产预算，并分解到每个月、每一天、每个牛舍，编制出详细的以每潮 为单位的生产预算表，当生产出现与该预算偏差过大时及时从技术角度进行纠正。研究所结 合美国最先进的牧场管理考核办法制定出奶牛场生产管理考核办法和表格，定期对牧场按照 条线进行现场考核，并以奖励为主纳入员工奖惩管理，同时及时发现生产现场操作中存在的 问题。 二、加强精细化的管理，促进各岗位的配合协调 牧场管理精细化是实验牧场的一大特色，通过牧场“鱼骨图分析法”将牧场各生产环 节进行细分，每个细节分配到人，并且制定了工作交接方法，将各项工作交联起来，促进了 各管理、技术岗位的配合、协调。在2 年的实践中我们发现“鱼骨图分析法”是在协助牧场 进行全面质量管理、流程分析等过程中优秀工具，能够指导牧场生产过程中的质量特性与原 因关系。转盘管理系统是2012 年新使用的软件，通过分析软件系统记录的数据可以了解发 情牛只、挤奶工操作、挤奶设备性能、牛只健康状况等多方面情况，统计人员可将这些数据 反馈给相关人员，使得管理向精细化、数据化管理发展。 三、制定标准化操作流程，牧场运作更加顺畅 由于集团牧场数量较多，模式、性质不一，各岗位操作标准、流程并未统一。实验牧场 根据本场硬件、软件实际制定了各岗位的操作标准流程，并张贴上墙。技术管理人员熟知这 些流程、操作工人熟知相关操作流程，每年根据应用实际进行修订、完善。通过执行标准化 流程，考核得到统一，也更加公平，牧场运作更加顺畅。 四、加强人员的管理和培训，提高员工素质 人员的稳定是牧场正常运转的前提，奶牛场由于其地处偏远，生活、工作环境差，工资 水平低等原因，一般牧场的人员流动性较大，这对牧场的生产极为不利。实验牧场以人性化 管理方式，关心职工的生活及工作，通过各种方式保证了工作人员的基本稳定，员工工资待 遇也逐年提高。上海市奶牛研究所与高校、国际大型饲料添加剂公司、兽药公司以及与奶业 相关的协会等联系、交流较为密切。所以，经常有国内外的一些专家、教授到实验牧场参观、 指导、培训等，这可以促使牧场工作人员可以更多地了解国内外先进的技术、理念等。此外， 牧场的管理、技术人员还有机会参加系统外的培训和交流，这扩充了他们的视野，提高了他 们的业务水平。这为他们更好地管理牧场、提高奶牛产量，奠定了基础。现场培训也是实验 牧场的特色，无论是在挤奶时、发料时还是清洁时，只要发现问题现场进行培训和纠正，克 服了牛只乱群现象、牛床消毒不合理、习惯性的操作不当等纠正难度较高的系列问题。 五、完善牧场硬件设施，不断提高奶牛舒适度 原实验牧场借鉴了国内外最新的理论成果，为提高奶牛的舒适度，充分发掘奶牛生产潜 力，从食槽设置、饮水系统、光照系统、放牧场改造等方方面面进行实用性基础维护和改造。 2011 年下半年牛只搬迁后，新场使用了烘干牛粪垫料、自动清粪系统、牛体刷、大型塞克 龙风机、非颈夹式采食栏杆等，进一步提高了奶牛各方面的舒适度。 由于牛只搬迁到新场，在热应激控制方面的基础数据比较缺乏，上海市奶牛研究所一如 既往地安排学生开展了试验研究，积累了大量基础数据，根据这些数据，对相关防暑降温设 施重新进行了设置，使得现有设备防暑降温效果更佳。 六、加强畜牧营养管理，逐步提高饲料质量 饲料是牧场中最重要的资源，畜牧也是牧场内最重要的岗位之一，畜牧管理的好坏关系 着奶牛的健康、牛奶产量和质量。该条线在徐国忠博士为带头人的领导下，深入实践已形成 的“高产奶牛平衡饲养法”的理论，坚持以研究所饲料检测中心为平台，坚持每周采集成品 饲料进行送样检测，及时了解饲料状况并反馈数据，保证了饲料的最优质化。自2011 年开 始由公司TMR 中心