我国乌塌菜研究.docVIP

我国的乌塌菜研究 舒英杰1 　周玉丽2 （1安徽技术师范学院 植物科学学院，安徽 凤阳233100 2安徽技术师范学院 生物科学学院，安徽 凤阳233100） 摘　要:从起源与分布、生物学特性、品种资源、营养价值与利用、栽培技术及研究展望乌塌菜(Braassica campesttrisL. ssp.chinesis(L. )Makino var.rosularisTsenetLee)是十字花科不结球白菜的一个变种,由芸薹进化而来,以墨绿色叶为产品器官的二年生草本植物。原产我国,已有近千年的栽培历史,宋代、明代的有关文献中已有记载。在长江中下游栽培较为普遍,可周年生产、四季供应;在北方,仅在大城市附近有零星栽培,仍属稀特蔬菜行列。因叶片中富含Vc被称为“维他命”菜,而受到消费者的青睐。但对于乌塌菜的研究目前还较少,笔者将从品种资源、生物学特性、营养价值及利用、栽培技术和研究展望方面对乌塌菜的研究作一综述。 1　品种资源 1. 1　品种分类 乌塌菜的种类较多,其分类可按叶形、颜色或按植株的塌地程度两种方法进行按叶形及颜色可分为乌塌类和油塌类。乌塌类叶片小,色深绿,叶面多皱缩,代表品种有小八叶、中八叶;油塌类系乌塌菜与油菜的天然杂交种,其叶片较大,浅绿色,叶面平滑,代表品种有黑叶油塌菜。按植株的塌地程度又可分为两种类型:一是塌地型,其株型形扁平,叶片椭圆或倒卵形,墨绿色,叶面 皱缩,