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优质小麦品种对栽培环境的品质适应性分析.pdf
2006, 26(2) :7781
Journal of T riticeae Crops
面团拉伸仪：/
X
优质小麦品种对栽培环境的品质适应性分析
1 1 1 2
王格格, 张国权, 欧阳韶晖, 王新中
( 1. , 712100; 2. , 712100)
: 为了给小麦品质育种、栽培及优质小麦生产提供参考依据, 究了14 个优质强筋及中筋小麦品种
( 系)的18 个品质性状在陕西岐山、陕西杨凌、河南新乡三 个地点上的表现。结果表明, 16 个品质性状品种间的
差异、7 个品质性状的品种×地点互作差异均达到极显著水平( 0.01) , 15 个品质性状的地点差异均达到显
P
著或极显著水平( P 0.05 或P 0.01) 。陕西岐山与杨凌两 个点大多数品质性状无显著差异,而灰分、面筋指
数、形成时间、稳定时间、评价值、拉伸阻力等6 个品质性状在这两 个点均显著高于河南新乡点相应的品质性
状, 陕西岐山、杨凌点的面团形成时间、稳定时间、评价值(8. 2 in、6. 9 in; 15. 1 in、14. 9 in; 72、68) 、拉伸
阻力、最大拉伸阻力、拉伸面积(262.0 BU、248. 5 BU; 487. 0 BU、418. 1 BU ; 135. 0 c 2、98. 8 c 2) 等指标较
强, 而河南新乡点容重( 798. 3 g/L) 、蛋白质含量( 14. 6%) 高, 但其面团的形成时间、稳定时间、评价值( 4. 6
2
in, 9. 3 in、62) 、拉伸阻力、最大拉伸阻力、拉伸面积(218.8 BU, 373. 3 BU、97. 3 c ) 等指标较弱。各品种在
不同地点间的表现趋势不同,大多数强筋品种在陕西岐山点表现出较好的品质, 达到了国家优质强筋小麦标
准, 而在陕西杨凌、河南新乡点达到该标准的品种较少。
: 小麦; 品质; 环境适应性
: S 512. 1; S 318 :A : 1009-1041( 2006) 02-0077-05
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Quality Adaptability of High quality Wheat
Cultivars to Planting Environment
1 1 1 2
WANG Ge-ge , ZHANG Guo-quan , O YANG Shao-hui , WANG Xin-zhong
( 1. College of Food Science and Engineering Northwest A F University Yangling Shaanxi, , 712100, China;
2. Agrono y college, Northwest A F University , Yangling Shaanxi 712100, China)
Abstract: In order to provide the theoretical basis for wheat quality breeding, cultivation regulations
for quality i prove ent and high-quality wheat prod
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