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本期策划 四季房山 庄庄酒红 大美田园 季季花香
宴 鱼 鲟 渡 十
鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼
类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化
身为鲟龙鱼的顿悟”一说。 鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜
嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。
鲟鱼肉质优于名贵的三文鱼，其生鱼片口感优于龙虾。
鲟鱼鱼子酱为美食珍品，富含 17 种氨基酸及多种微量元
素，被誉为“黑色黄金”。
美食特点 与平原坑塘养鱼有明显区别，无泥 身定制的小包装火锅底料为汤料，
腥味，肉质鲜嫩，口感爽滑，营养 以养生、绿色饮食为理念，推出麻
“鲟鱼宴”因所有菜品全部选 丰富。 辣、清汤、养生等多种口味的鱼火
用鲟鱼作为原料精心烹制而成。鲟 “火锅鲟鱼宴”是十渡的另一 锅。与当地特产山乡豆腐、鲜菇共
鱼是世界上生活在水中的活化石， 特色宴席。此宴将十渡特有的鲟鱼、 涮火锅，绿色、生态、鲜香、清爽
是鱼类中营养价值最高的一种。十 虹鳟鱼等作为原料，引进李老爹公 相得益彰，更与房山独有山水胜景
渡镇利用拒马河自然落差，建设高 司的拳头产品“特色鱼头火锅”， 融为一体。
标准的流水养鱼池，所养殖的鲟鱼 选用该公司为十渡地区餐饮企业量
54 北京农业 2014年6月 上旬刊
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